Вьетнамские зарисовки

Большинство людей (и я не исключение), услышав словосочетание «кофе по-вьетнамски» представляют себе вполне конкретную картинку: покрытый капельками конденсата стаканчик, где между кусочками льда растекаются ручейки кофе и сгущенки. Не удивительно, ведь кофе со льдом и сгущеным молоком - наиболее популярный среди туристов (да и самих вьетнамцев) кофейный напиток. Но далеко не единственный. Давайте пробежимся по воображаемому меню классической вьетнамской кофейни с хорошим ассортиментом кофе, приготовленным на вьетнамский лад...

Давайте узнаем, что интересного находится рядом с Ханоем, и куда можно доехать за час на байке (или того меньше): 1. Храм Во Ви. В 20 км от столицы находится небольшой храм, который был построен на вершине небольшой горы еще 6 веков назад, во времена правления династии Ле. Архитектура пагоды почти полностью сохранилась с тех пор. Пагода отличается скромностью: вы не увидите здесь большие позолоченные статуи или, например, замысловатые бансаи в огромных кадках. Я бы сказала, что Во Ви интересна...

Давайте поговорим о тех вещах, которые не стоит делать, чтобы не показаться грубым, агрессивным или не оскорбить чувства вьетнамцев. Ведь, находясь в другой стране, порой очень это очень легко. Вот мой пример: Как-то раз я приехала в садик, где преподавала английский, и, в ожидании урока, разговорилась с помощницами. Мы болтали о погоде и о предстоящих выходных, когда я скрестила пальцы и сказала: "Надеюсь, погода завтра будет такой же хорошей, как сегодня". Дальше воцарилось неловкое молчание, ведь я перехватила красноречивый удивленный взгляд вьетнамочек...

Несмотря на тот факт, что подавляющее большинство вьетнамцев относят себя ни к одной религии, почти в каждом доме, магазине, кафе и офисе можно увидеть алтарь, где торжественно восседают два божка: бог земли и бог богатства. Их задача: заботиться о процветании семьи или компании, и, приглашая удачу в свой дом, вьетнамцы тщательно готовятся к установке алтаря. Для этого выбирается подходящее месторасположение, в зависимости от того, в какую сторону направлен выход из дома. Кроме того, важно уследить за мелочами, например, чтобы алтарь не отражался в зеркале - это может навлечь беду...

На первый взгляд не такое уж и необычное фото: просто дети увлеченно создают открытки с изображением слона. Только одна деталь делает этот снимок интересным - вся бумага, с которой работают ребята, сделана из... слоновьего навоза! На сегодняшний день в зоопарке Сайгона проживает пять слонов. И каждый вечер струдники выгребают огромные ведра с отходами их жизнедеятельности. Если раньше большая часть просто выбрасывалась (в лучшем случае - компостировалась), то сегодня некоторые сотрудники тратят...

Сегодня мы поговорим о том, чем отличается тарелка фо, заказанная в Хошимине, от той, что вам подадут в Ханое. И как определиться, если вдруг в меню ресторана вы видите два варианта знаменитого супа "Pho Saigon" и "Pho Hanoi". Первую виртуальную порцию давайте попробуем в Ханое. Ведь, хотя до сих пор ведется немало споров, откуда во Вьетнаме появился рецепт ароматного супа с лапшой, в одном эти версии сходятся - родина Pho - север. Северяне гордятся прозрачностью бульона для фо и белизной рисовой лапши...

Помню, как в первый раз увидела вьетнамский алтарь: в небольшом магазинчике, прямо у порога. Я тогда чуть было не обожгла ноги о дымящуюся сигарету. "Что? Сигарету?" - мелькнуло в голове. Присмотрелась, и верно: на благовонные палочки были нанизаны дешевые сигареты, и тонкая струйка дыма убегала куда-то вдоль прилавка с соусами. Я остановилась и стала рассматривать содержимое алтаря. Вотивные деньги, красивые, словно сделанные из пластика, фрукты, пачка сигарет, бетель... и большая отварная курица посередине...

Раннее утро в коммуне Тьен Сон северного города Дуй Тьен. Упитанный буйвол, немного растерянный из-за большого количества зевак, проделывает привычную работу: медленно тянет плуг, оставляя за собой влажный пушистый след борозды. Вряд ли животное подозревает, что сзади него шевствует сам президент Вьетнама Нгуен Суан Фук, что туловище его украшают полосы тигра, и что сам он принимает участие в важном для всех фермеров ритуале - дне начала пахоты. День первой борозды (Tich Dien) - важный праздник,...

В последние дни перед Новым годом на улочках Ханоя можно увидеть, как продают большие охапки цветущего кориандра, наспех связанные в большие (до метра в высоту) букеты. Tắm lá mùi Tết - древняя традиция очищения тела и духа в преддверии Тета, особенно популярная среди старшего поколения. Бабушки и дедушки спешат купить " старый кориандр" детям и внукам, ведь считается, что ванны с этой травой помогают избавиться от злых духов, изггать из тела и дома несчастья. Многие называют кориандр "ароматом Тета": после процедуры очищения, дом еще целую неделю хранит пронзительный запах приправы...

Вот уже почти полтора года прошло с тех пор, как таксист приоткрыл окно, проезжая у тонкой полоски центрального пляжа: чтобы я могла вдохнуть морской воздух. В моих руках был билет: Нячанг - Ханой, а в голове - желание что-то поменять и посмотреть другой, непривычный Вьетнам. И хотя я уже бывала на севере страны, с большим чемоданом летела в столицу впервые. А потому имела весьма смутные представления о том, каково это - жить в Ханое. Как и для большинства, кто выбрал Вьетнам для проживания, страна у меня ассоциировалась, в первую очередь, с теплом и морем...

Несмотря на то, что Рождество пока что не является государственным праздником (то есть, это обычный рабочий день), многие вьетнамцы, вне зависимости от вероисповедания, с удовольствием наряжают свои дома и обмениваются маленькими подарками. В Ханое, где я сейчас живу, праздничное настроение чувствуются вот уже почти месяц. Всюду проходят рождественские ярмарки, в меню заведений появился глинтвейн и какао с зефирками, к горячим напиткам подают имбирные прянички... Хозяин дома, в котором я снимаю...