Артём Скарлупкин

В Израиле создали первое в мире культивированное рыбное филе Филе было создано благодаря партнерству между Steakholder Foods и сингапурской Umami Meats. Umami Meats предоставила натуральные клетки морского окуня, которые Steakholder Foods культивировала и включила в биочернила для 3D-печати. Полученное филе готово к приготовлению сразу после биопечати и имеет естественную хлопьевидную текстуру благодаря недавно разработанной технологии, на которую подана заявка на патент. Обычно мясо, выращенное в лаборатории, требует периода инкубации и созревания после печати. Новому продукту этот этап не нужен и это значительный прогресс в технологиях культивации. Как сообщается, филе на вкус как настоящий морской окунь. На недавней дегустации, проведенной Steakholder, у специальных гостей была возможность отведать блюда сингапурской и израильской кухни, в состав которых входило филе. «Во время первой дегустации мы продемонстрировали выращенный продукт, который рассыпается, имеет вкус и тает во рту точно так, как должна превосходная рыба. В ближайшие месяцы мы намерены объявить о наших планах по выводу этого продукта на рынок», — сказал гендиректор Umami Meats Михир Першад. Обе компании также сотрудничают в разработке культивируемого угря. Источник: https://hightech.plus/2023/04/27/v-izraile-sozdali-pervoe-v-mire-kultivirovannoe-ribnoe-file

Почему нейросети, с которыми мы знакомы давным-давно, вдруг стали модной темой? Об этом «Правмиру» рассказывает директор по маркетингу сервисов компании «Яндекс» Андрей Себрант. Читайте на Правмире: https://www.pravmir.ru/nikto-ne-mozhet-obyasnit-kak-oni-rabotayut-andrej-sebrant-o-nejrosetyah/