Советы Официанта

В нашей стране работа официантом воспринимается многими как подработка и не более. Чаще всего сейчас официантами трудятся студенты, молодые ребята и девушки, которые находятся в поисках другой работы и временно подрабатывают в кафе и ресторанах...

Первые дни на работе всегда очень сложные и заставляют нас понервничать. Когда я впервые очутился в ресторане "по ту сторону", то был еще совсем зеленый и мозг напрочь отказывался что-либо воспринимать...

Официант=психолог

Первый банкет для официанта - это всегда стресс. Но поверьте, ничего страшного в нем нет. Обслуживая банкет, вы сможете максимально набраться опыта, у вас будет возможность применить на практике все свои знания и умения. Главное - это настрой! Не забывайте улыбаться и все будет хорошо. Для начала нужно внимательно все подготовить к мероприятию. Все скатерти должны быть чистыми и выглаженными. Если сильно видна складка на месте сложения скатерти, то есть небольшой лайфхак, как её устранить. Просто побрызгайте чистой водой из пульверизатора и высохнув, складка немного расправится...

В современном мире высокой конкуренции, в частности среди рестораторов и владельцев ресторанного бизнеса, порой происходят абсолютно абсурдные вещи. Каждый готов чуть ли не по головам идти, чтобы привлечь к себе гостей. Многие воруют друг у друга идеи и разные маркетинговые ходы, абсолютно не задумываясь о том, что прежде всего, причину отсутствия гостей, а соответственно и прибыли, нужно искать в себе. Я живу в Санкт-Петербурге, и я несколько раз наблюдал такую историю, как хозяин ресторана хочет подняться, воруя чужие идеи...

Всем доброго времени суток! Как говорится, деньги не пахнут... Но, как и любая работа, работа официантом оставляет на человеке свой след. Профессия официанта предполагает нахождение на ногах по 12, а то и 14 часов в сутки! Ну есть и отдельные фанаты своей работы, которые думают, что они могут заработать все деньги Мира и пашут ежедневно, практически без выходных. И первое что начинает страдать-это ноги. Необходимо покупать для работы удобную обувь из натуральных материалов. Это то, на чем ни в коем случае нельзя экономить...

Как-то в ресторан, где я работал пришла не очень стройная женщина заказать банкет. Она так удивилась, что наша администратор худая и стройная. Заказала эта женщина так много на свой юбилей, что наше руководство решило само ей перезвонить и убедить, что надо половину блюд сократить. Это, конечно, звучит достаточно глупо, так как начальство наоборот радоваться должно такому заказу. Но, чтобы избежать в последствии неприятных разговоров с гостями, было решено сократить меню. Почему вы меня не предупредили,...

Всем Привет! Небольшой заказ, например, если гость один, то можно запомнить. Но я настаиваю, чтобы официанты всегда пользовались блокнотами. Пусть вы скажете, что это прошлый век, но зато всегда надежно. А когда образуется привычка записывать заказ, то вы поймете, насколько это удобно. Представьте, что к вам пришла компания из шести человек. Уверен, что неопытный официант не запомнит даже половину заказа. А если и запомнит, то,как обычно бывает на практике, то дойдя до компьютера, обязательно что-нибудь забудет...

Все мы ходим на работу с одной единственной целью - заработать деньги.И чем больше мы будем зарабатывать, тем лучше! Однажды мне посчастливилось заработать целых 200 евро буквально за пять минут, практически ничего не делая. Конечно, это получилось не совсем честным путем, но все-таки. На тот момент я работал в одном ресторане национальной кухни, и все официанты ходили в соответствующей форме. Поздно вечером, когда основная часть гостей уже схлынула, я остался один из официантов, работать до утра...

Всем привет. Жизнь непредсказуемая штука, порой. Мы никогда не можем точно сказать что с нами произойдет в той или иной момент. Мы не умеем предсказывать будущее и учимся только на своих ошибках. Так вот один раз, меня заказали гости на свой банкет, чтобы я вышел в свой выходной обслуживать их мероприятие... Это история произошла где-то двенадцать лет назад. Я тогда уже продолжительное время работал официантом и сменил несколько ресторанов. У меня уже был неплохой опыт и людям нравилось мое обслуживание...