Станъ. Казачья кухня. Диканька. Краснодар.

Почему вчерашний борщ всегда лучше сегодняшнего? Вкус борща — это тема, о которой можно говорить бесконечно. Каждый повар, каждая хозяйка имеет свои секреты и предпочтения, но есть одна общепризнанная истина: вчерашний борщ зачастую оказывается вкуснее свежеприготовленного. Почему так происходит? Давайте разберемся! 1. Когда борщ только что сварен, его вкусовые компоненты еще не успели полностью раскрыться. На следующий день, когда суп настоится, все ингредиенты начинают взаимодействовать друг с другом, создавая более насыщенный и гармоничный вкус. 2. Вчерашний борщ — это как хорошая дружба. Все ингредиенты «знакомятся» и обмениваются вкусами. Свекольная поджарка, которая в свежем борще лишь окрашивает другие продукты, на второй день проникает в каждую ложку, придавая им особую глубину и характер. 3. Капуста, один из ключевых компонентов борща, содержит природную кислоту, которая высвобождается не сразу. Постепенно она придает супу волшебный вкус, который невозможно достичь в свежем варианте. 4. Вчерашний борщ — это не просто еда; это символ домашнего уюта и тепла. Он напоминает о семейных традициях, о том, как мы собираемся за столом и делимся не только едой, но и воспоминаниями. Так что в следующий раз, когда вы будете готовить борщ, не спешите его съедать! Дайте ему немного времени на отдых, и вы удивитесь, насколько он станет вкуснее на следующий день. Ведь в кулинарии, как и в жизни, иногда нужно дать вещам время, чтобы они стали по-настоящему прекрасными.

Как казаки превратили улов в кулинарное искусство Именно благодаря рыбе, которая некогда кишила в Азовском море и стала основой рациона казаков, казачья Кубань не знала голода даже в самые неурожайные годы. Хлеба могло не быть — не урожай, а вот рыба была всегда.Рыба была всегда доступна в реках, лиманах и прудах, а старожилы говорили, что даже в лужах можно найти после весеннего половодья. Рыбу солили и вялили, коптили, пластовали, варили, томили, запекали и жарили — целиком и кусками, в пирогах и в котлетах, свежей и солёной, чищеной и в чешуе. В Приморско-Ахтарском районе есть хутор Садки. Свое название он получил от слова «садить» - рукотворные ямы загоны для рыбы. Увезти пойманное за раз казакам не удавалось. Поэтому они и создавали такие ямы — чтобы улов сохранился до их возвращения и рыбу свежей или даже живой можно было транспортировать. Отсюда уже в советское время на Кубани, как ни в одном другом регионе бывшего союза была распространена торговля живой рыбой с машины.Представляла она собой резервуар с водой, в которой плавала живая рыбка. Не успели продать — не страшно. В старые времена рыба была валютой и золотым запасом, её использовали для приготовления блюд даже в неурожайные годы. По рассказам старожилов, во время нереста рыбы в реке Кубань (например, тарани) река выходила из берегов, и по рыбе можно было переходить, как по мосту, с одного берега на другой. Это происходило возле нынешней станицы Бриньковской Приморско-Ахтарский район. Кстати, и сейчас многие местные рыбаки в сезон отправляются именно в эти края на рыбалку. Рыбы здесь всегда достаточно.

Название блюда пошло от имени девушки А знаете ли вы, что наша шкворчащая сковородка — «Дикая Анька» — получила такое название вовсе не случайно!🔥 Согласно легенде, на околице села жила девушка Аня, которая по каким-то причинам невзлюбила мужчин и не подпускала их к себе. Вскоре за ней повелось прозвище — «Дикая Анька», а то место, со временем, стали называть сокращённо — «Диканька». И вот, как ни странно, именно от неё и пошло название нашего самого популярного блюда — «Дикая Анька». На сковородке — шкворчание, ароматы, которые не оставляют равнодушным, и, как и «Дикая Анька», — немного своенравные, но невероятно вкусные. 😄 Попробуйте — и вы поймёте, почему это блюдо стало любимым у всех, кто приходит к нам в «Диканьку». 💛 Выбирайте ближайший ресторан: 🔻 ул. Промышленная, 21/1 🔻Мегацентр "Красная Площадь", ул. Дзержинского, 100, 3 этаж. 🔻ТРК "СБС Мегамолл", ул. Уральская, 79/1, 2 этаж. 🔻ТРК "Галерея Краснодар", ул. Головатого, 313, 2 этаж, 1-я очередь.

Реставрация завершена! Совсем немного осталось до открытия нового ресторана в самом сердце Краснодара! Следите за нашими новостями, чтобы первыми узнать дату открытия! 🎉 С нетерпением ждем вас в гости!

Летник ресторана «Станъ» открыт, а значит начался сезон музыкальных вечеров  на главной сцене! А потому в июне каждую пятницу на сцене с 19.00 до 21.00 — казачий ансамбль «Стан» с 21.00 до 23.00 — гитара/саксофон …в субботу с 19.00 до 21.00 — казачий ансамбль «Стан» с 21.00 до 23.00 — дискотека ...а в воскресенье с 16.00 до 19.00 — аккордеон Сохраняйте расписание и планируйте выходные. В этом году они у нас будут жаркими Обязательно забронируйте любимый столик! 89183301616 , доб. 1

Ресторан «Станъ» открывает летний сезон историко-гастрономических вечеров. И начнем 19 июня, в четверг, с прогулки «Из музея в музей». Уверены понравится тем, кто любит и возможно знает историю Кубани и очень хочет пополнить багаж знаний в уютной обстановке! В программе: Посещение выставки «Русское искусство XVI – начала XX века» музей им. Ф.А. Коваленко. в сопровождении персонального экскурсовода Экскурсия по ресторану-музею «Станъ», в котором представлены работы скульптора Александра Аполлонова, художников Сергея Воржева, Александра Саидова, Игоря Помусского, Натан, Сергея Морозова и другие интересные экспонаты, имеющие историческую ценность. Гастрономический ужин из лучших блюд меню ресторана «Станъ». Меню вечера: Постный «Оливье» с маринованными сморчками Курочка «Елизаветинская» (куриные рулетики с сулугуни, болгарским перцем в беконе с гарниром из картофельных дерунов) Десерт «Наполеон» Начало в 18.30. Встречаемся в Музее им. Ф.А. Коваленко. Начало ужина: 20.00-20.15 Длительность программы: 2,5-3 часа. Стоимость программы (включая ужин) - 3700 рублей. По вопросу брони звоните по телефону: 89183301616 , добавочный: 1 или оставляйте комментарий. Количество мест ограничено.

Сегодня у нас — ужин по-мужски! Кто такой шеф-повар премиального ресторана? Человек, который не только знает секреты приготовления блюд, но и придумывает рецепты таких кушаний, которые заставляют гостя вернуться и вновь заказать именно это блюдо. Мы спросили у нашего шефа — Александра Лейченко, какие бы сытные блюда он выбрал для себя на ужин — и вот что получилось:  Салат «СТАНЪ» с морепродуктами, заправлен рыбно-сливочным соусом  Стейк «Атамань» из говяжьей вырезки смешанного откорма, жаренный в хоспере, а к нему бокальчик кубанского сухого  Десерт "Картошка" - блюдо из детства Саша уверен, что мужской ужин — это явно не про диеты, а про вкус, жирок и душу! А вы бы какие блюда из нашего меню выбрали на ужин?

A много у нас подписчиков «с огоньком»!? Овны, Львы, Стрельцы, вы с нами? Этот ролик точно поднимет вам настроение! В гороскопе, составленном нашими талантливыми поварами, каждому знаку зодиака этой стихии мы подобрали идеальное блюдо! Хотите узнать, что звезды приготовили именно для вас? Смотрите видео и наслаждайтесь! Овны лайкайте!

В преддверии 9 мая мы создали это особенное видео, посвященное нашим дедам - героям войны. Обратились к сотрудникам наших ресторанов с просьбой поделиться фотографиями своих близких, и получили невероятный отклик! Каждый из этих снимков - не просто кадры из прошлого, это истории мужества, стойкости и любви к Родине. Мы гордимся тем, что можем сохранить память о наших героях и поделиться ею с вами. Пусть их подвиг никогда не будет забыт.

За окном дождь и долгожданный пикник на природе отменяется? Не расстраивайтесь! Загляните в «Станъ», где вас ждут уютные летние площадки. Здесь всегда свежий шашлык, отличный сервис и потрясающие виды на природу. Наслаждайтесь атмосферой и вкусной едой, независимо от капризов погоды. #май #пикник #ресторан

Представьте себе: вы заходите в уютную "Диканьку", и первым делом вас встречает аромат хлеба. Свежеиспеченного хлеба. Вы садитесь за стол, и тут начинается магия. Приходите и убедитесь сами! #Диканька #Рестораныкраснодара