Почему зефир состоит из двух частей? Ответ меня улыбнул
Достаточно любопытный вопрос. Наверняка, Вы никогда об этом не задумывались :) Связавшись с кондитером, я попытался у него узнать, почему зефир состоит из двух частей, а зефир в шоколаде - только с одной половинкой. Все дело в производстве На самом деле, зефир может иметь разную основу. Всего выделяют зефир из четырех основных компонентов - пектин, фурцелларан (датский агар), агар (растительный заменитель желатина) и желатин. Сперва создается зефирная масса. На примере пектина, сначала приготавливается...