Отличия односторонней заточки ножей от двусторонней
Этим они и отличаются. В одном случае режущая кромка (тут имеется в виду не заточка лезвия ножа с двух сторон, а заточка именно одной кромки) затачивается с 2 сторон, в другом случае с одной. Вот наглядный пример заточки ножей в 2 вариантах. Более точное название односторонней заточки, это "стамесочная заточка", сразу становится понятно о какой заточке идёт речь. Разновидностей двусторонней заточки довольно много, но в целом двусторонняя заточка ножей это более распространённый вариант заточки. Практически...