roby ro

Арабика vs Робуста Что же ты пьешь на самом деле? Арабика и робуста - это не сорт кофе, а виды одного растения - кофе из семейства Мареновые. Они отличаются внешним видом зерен, особенностями созревания, химическим составом, что не может не отразиться на вкусе, аромате, крепости приготавливаемого из них напитка. растет на высокогорье, на высоте 600-2000 метров над уровнем моря. Любит среднюю температуру около 16 градусов и умеренную влажность. Самым лучшим считается первый урожай молодого растения, чем старше дерево - тем менее ценны его плоды...

Почему обжарка должна быть свежей? Кофе имеет свойство стареть! Плоский , невыразительный вкус, с неприятной горечью именно так можно охарактеризовать старый кофе. Почему так происходит? Это ответная реакция на окружающую среду . После обжарки внутри зерна начинает выделяется углекислый газ . Для того ,чтобы он испарился на некоторых производствах зерно не упаковывают сразу , а дают отлежаться, чтобы газ вышел. Однако, обжаренный кофе быстро впитывает и отдаёт влагу. Зерна принимают в себя посторонние запахи, и при контакте с кислородом кофе начинает ...