pirogokss

Что бы вы не говорили, но страсть женщин к громоздким кухонным агрегатам неистребима. Реклама агрессивно втюхивает нам очередное чудо техники. Посмотришь, какие славные кубики-кружочки тазами получаются, стоит только нажать на кнопочку, и кошелёк как-то сам выпрыгивает из сумочки, и ты, как в тумане, тащишь домой ещё одно громоздкое приспособление - чудо-комбайн, чудо-тёрку, чудо-овощерезку, чудо-чёрт в ступе что. Первым таким моим приобретением был кухонный комбайн "Энергия". 90-е, денег было мало, стоил он сравнительно с "Бошами" недорого...

Мясо с овощами заворачивают в лепёшки тысячу лет самым разным способом. Шаверма, которую мы все знаем, появилась в Дамаске, а Россию пришла в начале 90-х. В Москве укрепилось название "шаурма", в Питере - "шаверма", а по стране - по разному. В Твери вообще шаварму едят, да нахваливают. Первое отличие питерской шавермы - у нас не жалуют в этом блюде капусту и солёные огурцы. Только свежий огурчик, помидорка и лук! Второе отличие - упаковка. Питерскую особым образом заворачивают в белый лист А4 и укладывают в полиэтиленовый мешочек...

Куриную филейку трудно переоценить. Это мясо полезное, удобное в приготовлении, не дорогое. Легко режется, быстро готовится, его легко раскатать почти в ноль, придать любую форму. Поэтому у меня всегда есть кусочек филе, а идея по его приготовлению рождается просто, стоит лишь глянуть, что еще присоседилось на полочках холодильника. Итак, берём: Порубить мясо можно в мясорубке, блендере, вручную. Вкусно будет в любом случае, но мне в этот раз захотелось вручную. Так сохраняется вкус жареного кускового мяса...

Захотелось, наконец-то, супа. Горячего, наваристого. Оставалось определиться, что приготовить - щец с кислой капусты, куриной лапшички или рассольника по-ленинградски. Или борща? Борща! Но в мясной лавке как раз рубили только-только завезённую говядину. Купила шикарные рёбрышки, и выбора уже не было - конечно шурпа! Вариантов приготовления шурпы великое множество. Кто-то готовит зирвак (обжаривают мясо с луком и морковью, как для плова) и заливает водой. Кто-то добавляет капусту, кто-то нут, томатную пасту...

Улыбнула тут меня одна юная журналисточка. Сокрушаясь о несчастной доле российских пенсионеров, она отчаянием восклицала: " На еду этой старушке остается 200 рублей в день! Что на это ВООБЩЕ можно купить?!" Эх, подумала я, поколение безмятежных непуганых ребятишек, начинающих свой рабочий день с Мокка Пралине Маккиато за 335 рублей из Старбакса. Да уж, такими темпами на двести рубликов не проживёшь, засохнешь ещё до завтрака. Не пожили они в конце 80-х и в святых девяностых, не пособирали окурков...