Алкоблогер 3oJLoToU

Всё не решусь, как правильно обозвать этот обалденный по аромату и вкусу напиток, который сегодня, да-да, в понедельник, решил довести до ума. Причиной тому послужил вчерашний подгон от коллеги-винокура -  задарил мне от всей души целую кучу дубовых кубиков, которые продолжительное время вымачивались в вишнёвом дистилляте. Если бы интернет мог передавать ароматы от этих кубиков, уверяю, вы опьянели бы прям у монитора)).    В прошлом году, в конце лета я насобирал около 50 кг винограда сорта "Изабелла"...

Конечно же речь идёт про АЛКО сезон, когда все самогонщики и винокуры планомерно уходят от зерновых и солодовых заторов на доступное и богатое по ароматике сырьё - фрукты и ягоды. В прошлом году у меня получилось сделать около 50 литров виншнёвого вина, порядка 10 литрво яблочного и около 150 литров виноградного. Настойки на таком сырье тоже получаются очень достойные, но о них поговорим чуть позже. Сегодня речь пойдёт об оборудовании, которое позволяет быстро и без проблем заготовить сусло для...

Не знаю как вы, а я сегодня почти весь день провёл во дворе. Навёл порядок, а заодно намолотил кукурузы и ячменя для крепкого мужского напитка - Аля*Бурбон. Готовить его проще простого, но для того, чтобы получить максимально вкусный напиток, придётся заготовиться не только зерновыми, но ферментами, дрожжами, водой, оборудованием для перегонки браги, а затем и спирта сырца в готовый продукт , ну и конечно же терпением, чтобы напиток мог насытиться ароматами дубовых брусков, как следует отдохнуло в стекле...

Периодически от коллег по любимому хобби слышу грустные истории о том, что прямо посреди комнаты/кухни/ванны разбилась стеклянная ёмкость со спиртом/настойкой/винишком и тд. Причины такого раскола стеклянной тары как всегда проста - шёл и задел тарелкой, кот игрался какой-то болванкой и она таки долетела до бутыля, переставлял и бахнул, ну и вот это вот всё.     У меня 20-ти литровка разбивалась вдребезги, но она была пустая. Я конечно расстроился, ибо недешёвое это удовольствие, да и место экономит...

Друзья, диеты диетами, но рецептами вкусняшек всё равно продолжу делиться. Кстати, сегодня, 19 марта свой профессиональный праздник отмечают все самогонщики (некоторые себя называют винокурами, почему-то обижаясь на первое определение). Доподлинно неизвестно, откуда пошло такое название у горячительного напитка. Название "Самогон" связывают с именем Йосифа Самога, который стал начинателем индустрии «перегонки» алкоголя с использованием свеклы, картофеля и дрожжей. Его питьевое заведение было названо Самогонным...

Ну что, други, сегодня уже третий день моего углеводного голодания, но хочу заметить, в этот раз оно мне дается почему-то очень легко, ибо организм благодаря кето диете постоянно насыщается приличным количеством жира...

В выходные дни занимался изготовлением очередной настоечки и пока жду, что в итоге там получится, а пока представлю вашему вниманию уже готовый "Джин". Даже не знаю, есть ли смысл рассказывать технологию его приготовления, ведь у меня в читателях мало винокуров и самогонщиков именно на платформее живого журнала, но вкратце объясню:    Дистиллят уже двойной перегонки (чистый самогон 40%), поставил на третий перегон, но уже через джин-корзину (промежуточная ёмкость для специй), в которую засыпал можжевельника, бадьяна, гвоздики, кориандра итд...

Вчера на просторах соцсетей встретил интересный и вполне актуальный опрос по всем известному новогоднему блюду "Сельдь под шубой" - как делать, слоями или вперемешку?)) Это блюдо я обожаю и готовлю наверное лет с 13-15-ти, на любое торжество, а сейчас уже и без повода. Вот и вчера заглянули в соседний магаз, взяли пару горбатых (!) селёдок пожирнее, горстку овощей и забубенили классическую, в моём понимании "шубейку".    Всегда делаю это блюдо слоями, да и ем потом тоже слоями, стараясь зацепить все ингредиенты сразу...

Стою я возле бочки с виноградным соком и пишу сообщение в тематический чатик, мол что прикажете делать с этим добром. Практически единогласно проголосили и решили - быть чаче! Закидываю сахар, доливаю воды, тем самым гашу завышенную у данного сорта кислотность, закидываю пару пачек фруктовых турбодрожжей, офигеваю от объёма, который мне впоследствии предстоит перегнать (около 200 литров), накрываю крышечкой и всю неделю хожу вокруг бочки с мешалкой, периодически сбивая плотную шапку из мезги. ...

На днях состоялся фестиваль крафтовых горячительных напитков в Самаре ( А я приглашал же)) ), такое мероприятие я конечно же пропустить не мог. Не хочу вас грузить лишней инфой, скажу только одно, было весело, интересно, очень и очень вкусно и разнообразно, ну и конечно же незабываемо, хотя утром помнил не все моменты))...

Ну вот и настало время подвести итог, вернее рассказать о преимуществах и недостатках домашнего пивоварения. Хотя по названию поста наверное итак понятно, что минусов в этом чудном процессе практически нет, ведь за относительно небольшую цену вы получаете отличного качества уникальный продукт, который в "пивнушках" отсутствует как подвид, чесслово!    Мало сварил я пиваса, всего-то 40 литров, поэтому и вынужденно варю уже в третий раз)))     Пиво, которое я варил ранее (те самые две варки) получилось...

Понедельник, самое время написать про очередную настоечку, которую я предпочитаю в прохладное время года, поэтому готовить её необходимо заранее. Этот популярный крепкий немецкий ликёр в оригинале готовят посредством мацерации 56 компонентов (растения, корешки, корки) целый год выдерживают в дубовых бочках, а уже затем разливают и поставляют на прилавки магазинов. Видеорецепт можно посмотреть на моём ютуб-канале...    В нашем случае всё будет гораздо проще. Для приготовления ликёра я беру пару наборов "Егермейстера" от компании "Алтайский винокур"...