Все о еде

В некоторых странах мира в новогодние и рождественские праздники предпочитают отмечать не под холодец и оливье, а вкушать блюда совсем иного рода, часто довольно странные, а иногда и откровенно жуткие. Лютефиск — традиционное рыбное блюдо, популярное в скандинавских странах. Как правило, готовится из трески. Сушёную рыбу замачивают в растворе гидроксида натрия на трое суток. Из-за химической реакции белков с щелоком рыба приобретает желеобразную консистенцию и специфический острый запах. Потом ее вымачивают в воде три дня, затем жарят на сковороде или запекают в духовке...

Сибирские ученые предупреждают об опасности салата оливье. Они предлагают отказаться от него в Новый год или полностью пересмотреть состав. Ученые из СибГМУ предлагаютроссиянам отказаться от традиционных новогодних блюд, или, по крайне мере, пересмотреть их рецепты. На сайте вузовского проекта «Школа здорового питания» они порекомендовали отказаться от соленых огурцов, колбасы и магазинного майонеза. Специалисты одного из лучших мединститутов страны предложили более полезную альтернативу привычным продуктам...

В преддверии Нового года Роспотребнадзор опубликовал на сайте рекомендации, которые следует учитывать при покупке красной икры, которая богата йодом, кальцием, фосфором, железом, витаминами А, D, Е, группы В, фолиевой кислотой, содержит полиненасыщенные жирные кислоты. Специалисты не рекомендуют покупать икру с рук в местах несанкционированной торговли. Следует отказаться от продукта, если в его состав входит пищевая добавка Е-239 (уротропин), которую до 2010 года применяли в качестве консерванта...