Очень важный момент - стабилизация тортика ☝️ Во время стабилизации происходит перераспределение влаги: часть влаги из крема и других прослоек (если они есть, например, конфи) уходит в бисквит. Также крем стабилизируется, то есть принимает нужную текстуру. Выравнивание будет ровное без трещин🤗 @
2 месяца назад