Дом, в котором уютно всем
377
подписчиков
Создаём уют, готовим и творим- чтобы всем было уютно! …
Если домашние булочки и пироги не получаются: подробная памятка о самых распространённых проблемах с тестом и их причинах
Вдогонку к статье о работе с дрожжевым тестом решила написать про самые распространённые проблемы при выпечке и их причины. 1. Тесто не поднимается -плохие дрожжи либо их мало для такого количества теста (смотрите рекомендации на упаковке) -жидкость, в которую вы добавляли дрожжи, была слишком горячей. Или, например, холодной- тесто тогда либо не поднимается, либо поднимается очень плохо. Важно оставлять тесто в теплом месте, тогда процесс идёт быстрей - вы не добавили сахар. Даже в несладкую выпечку нужно добавлять немного сахара, чтобы дрожжи начали работать -прошло слишком мало времени 2...
Если не получается подружиться с дрожжевым тестом: 10 нюансов для идеальных булочек и пирожков
Очень часто мне пишут, что не получается "подружиться" с дрожжевым тестом. Всей душой понимаю эту проблему - сама научилась печь мягкие пышные булочки и пирожки только после многих неудач. То у меня тесто не пропекалось, то получалось "резиновым", то не поднималось. За все эти годы вывела для себя пару важных моментов в работе с дрожжевым тестом, благодаря которым результат всегда радует. И сегодня делюсь своими знаниями с вами. 1. Дрожжи. Нужно обязательно найти хорошие. Как-то купила несколько упаковок "моментальных дрожжей" - и ни разу с ними выпечка не удалась...
Не люблю, когда что-то из еды пропадает. Так приучила бабушка. Вроде стараюсь готовить на раз, но иногда что-то да остаётся. На выходных готовила щи- осталось полкочана капусты. Вчера было пюре, тоже пару ложек в кастрюле осталось. Поэтому сегодня в дополнение к обеду- пирог с капустой и треугольники из вчерашнего пюре. Раньше готовила картофельные палочки, сегодня решила приготовить в форме печенья. И такой вариант мне понравился больше. Рецептом делилась здесь: zen.yandex.ru/...e71 Всё делала по рецепту, только тесто не скручивала в спиральки, а просто нарезала треугольниками. Есть ощущение, что дети специально оставляют пюре, чтобы я превращала его в выпечку 😁