Вкусно готовим

Когда нет времени возиться с десертами, то на помощь приходит оно - готовое замороженное слоеное тесто из магазина. :-) Для этих красивых и очень вкусных слоек нам понадобится всего два ингредиента: Я еще сверху смазываю слойки взбитым яйцом, перед тем как поставить в духовку, но это необязательно. Пошаговый рецепт шоколадных слоек с нутеллой 1. Отрежем от размороженного теста квадрат и намажем половину этого квадрата нутеллой. Обязательно немного оставить отступы с краев теста. 2. Накроем намазанную часть другой стороной теста, прижмем и нарежем на полоски шириной по 1 см...

Учимся правильно держать палочки и правильно ими есть

Этот вечный вопрос всегда витает в воздухе. Я очень люблю готовить, поэтому мне приходится с удвоенным вниманием следить за калорийностью блюд, которые я готовлю. Всю свою домашнюю выпечку и все блюда я высчитываю по калорийности. Например, всем известно, что печеные пирожки ниже по калорийности, чем жаренные на сковороде. Но иногда хочется и жаренных пирожков. Как я составляю меню на день с учетом того, чтобы в семье никто не остался голодным, никто не переел и все хорошо себя чувствовали, не набрав лишние килограммы? Если же я делаю выпечку, то ее едим или в обед или на полдник...

Сегодня мне захотелось приготовить дрожжевое тесто на воде без яиц, без молока, без животных жиров и сделать из него пирожки с корицей. Это один из самых моих любимых и простых рецептов постной выпечки. Для теста нам понадобится: 1. Разводим в 100мл теплой воды дрожжи, сахар, соль и подсолнечное масло. Все хорошенько перемешиваем и даем постоять минут 10. 2. В просеянную муку добавляем дрожжевую смесь, которую мы только что навели. Перемешиваем ее с мукой. 3. 100мл воды доводим до кипения и быстренько замешиваем тесто вилкой, чтобы не обжечься...

При приготовлении моцареллы обычным способом, как я уже показывала в записи "Приготовление моцареллы" сырное зерно можно разделить не на маленькие шарики, как для классической моцареллы, а на большие и скатать из них рулеты с любыми начинками, какие вы только любите. Сегодня я хочу поделиться очень вкусным вариантом рулета из моцареллы с оливками, сладким перцем и свежим базиликом. Итак, после формирования сырного зерна на этапе плавления мы опускаем в соленую горячую воду (90С) примерно 200-300г...

А вы когда-нибудь открывали старые книги по приготовлению блюд? У меня тут нашлась бабушкина Кулинария 1955 года, толстенная, с рецептами и даже с цветными картинками. Очень много рецептов, целых 3018 штук. Толщина книжечки впечатляет. Я зачиталась, так интересно. Много рецептов действительно из простых и очень доступных продуктов. А вы когда-нибудь ели винегрет с селедкой? Я - нет, надо срочно попробовать. Но есть и очень сложные, интересные. Даже есть фуршетные блюда. А выпечки, которую я очень люблю, рецептов просто не счесть...

Хочу поделиться своими наработками с начинающими сыроварами, которые не знают, с чего им начать. Магазины предлагают кучу всего по серьезным ценам, поэтому хочу написать про свой опыт и описать именно те приспособления, без которых невозможно начать варить сыр в домашних условиях. Сначала самое важное, без чего просто невозможно обойтись. №1. Это, конечно-же большая кастрюля для молока. Она должна быть либо эмалированная, либо из стали. Ни в коем случае не из алюминия. Не имеет смысл делать сыр из 2-3-4 литров...

Я давно уже не добавляю просто соду в выпечку. Она портит вкус блюд, а иногда влияет и на внешний вид. Разрыхлитель - это прекрасная альтернатива соде. И, не смотря на то, что в его состав входит сода, это не одно и тоже - и по вкусу, и по воздействию на тесто. Хочу поделиться рецептом разрыхлителя, который можно сделать за 1 минуту и пропорции даны таким способом, что их можно переносить на любые емкости. Итак, нам понадобится: В чайных ложках: Также можно перенести пропорции и на столовые ложки...

Это прекраснейший греческий сыр, в который просто невозможно не влюбиться. Самое главное - не спешить и все получится! В Греции этот сыр вымачивается в соленой морской воде и за счет большого количества соли приобретает такой терпкий острый вкус. Кто не любит сильно соленый сыр, то его можно вымочить в воде или молоке. Ингредиенты для сыра Фета Для приготовления сыра нам понадобится: Для приготовления 20% солевого раствора нужно: 20% солевой раствор готовится следующим образом. Соль добавляется в воду и доводится до кипения...

Вот мне сегодня реально показалось, что в психушке день открытых дверей. Полистала я ленту Дзена, почитала посты и комментарии и меня так немножко, а может и "множко" покоробило. Лента Дзена подбрасывает мне какие-то дикие истории об ужасных мужьях, покинутых женах, беспросветных долгах и вишенка на торте - о сумасшедших матерях и их обсуждение. У меня создается впечатление, что Дзен - это какая-то параллельная реальность с охаиванием мужей-мутантов и свекровей, постоянной черной жизненной полосой, нехваткой денег, людей с кучей кредитов, вечно жалующимися на свою жизнь и несправедливость и просящими денег в каждом посте...

Очень люблю греческий салат за его простоту, необыкновенный летний вкус и полезность. На днях сделала Фету, она у меня дозрела и я незамедлительно сделала этот прекрасный салат. (Рецепт сыра Фета тоже отснят, но пока еще до конца не смонтирован. Скоро выложу.) В салате я немного отошла от канона, т.к. мои домашние и я в том же числе любят оливки больше, чем маслины. Но вы можете добавить и оливки, и маслины - все, что душе угодно. Получается вкусно всегда. Этот салат просто невозможно испортить...

Хочу поделиться впечатлениями от части товаров (другие еще пока просто не дошли), заказанных на Алиэкспресс для приготовления и съемки блюд. Я готова скупить весь Алиэкспресс, сколько же там всего нужного для меня. Но приходится все время вписываться в бюджет и бить себя по рукам удалять из корзины лишние товары. Итак, приспособления для записи видео (они просто необходимы, если пишешь видео-рецепты). Камера не должна трястись, она должна четко фиксироваться. Держатель для камеры. Крепить можно и за полку и за стол, но за стол лучше не надо, а то камера трясется...