Здоровое питание без мифов

В последние лет пятьдесят в нашем рационе очень сильно выросла доля сахара. Это – очень опасный тренд – избыток сахара очень вреден для организма. Всемирная организация здравоохранения в 2015 году выпустила рекомендации по потреблению сахара. Она считает, что в рационе и взрослого человека, и детей доля сахара должна составлять не более 10% от всех поглощенных калорий за день. При этом для взрослых ВОЗ рекомендует снизить без вреда для здоровья эту долю до 5%. В эту долю, кстати, не включается сахар из фруктов или молока. Среднестатистический взрослый съедает в день продуктов на 2000 килокалорий...

Наверно, всем понятно, что современная пищевая промышленность – это не та сфера, где нужно искать здоровую пищу. Любая индустрия – это бизнес. И корпорации, производящие полуфабрикаты или готовую еду, во всем мире действуют по одной бизнес-схеме: – берем дешевое сырье; – делаем продукты с максимально возможным сроком хранения; – придаем им вкусовую и внешнюю привлекательность (жир, сахар, соль, специи, различные добавки, красители). В результате продукты получаются очень калорийные, но неполезные. Потому что для увеличения срока годности их обрабатывают так сурово, что полезных веществ – особенно пищевых волокон (клетчатки), витаминов – там остается крайне мало...

Начиная примерно с 2012 года, в мире появилась мода на так называемую палеодиету (диету палеолита). Несколько лет назад волна ее популярности обрушилась и на россиян. Мы поговорим, почему не стоит тратить на нее время и свое здоровье. Что такое палеодиета? Главная ее идея – «питаться, как человек в эпоху палеолита». Это якобы соответствует природе человеческого организма, жившего тогда в гармонии с «натуральной» средой до того, как научился выращивать растения и разводить животных. Человек палеолита жил охотой и собирательством. Поэтому адепты этой диеты говорят, что есть нужно мясо, рыбу, овощи, фрукты, коренья и орехи...

Я как-то обещал посвятить отдельный пост углеводам, и вот, свое обещание выполняю. Углеводы – полезные! Начнем с того, что углеводы нужны. Это основной источник энергии. И энергия тут – не только силы скакать, бегать и таскать тяжести. Имеется в виду энергия для почти всех процессов в клетках вашего организма. И в первую очередь – для клеток мозга. Он – главный потребитель глюкозы, которая получается в результате переработки углеводов. И если мозг еще работает – десять раз подумайте, нужна ли вам низкоуглеводная диета для похудения. Заметный эффект от нее будет в первые две-три недели, а вот длительный недостаток углеводов нанесет организму ощутимый вред...