Занимательная ХИМИЯ

Паутина давно интригует исследователей своими уникальными характеристиками: при необычайной растяжимости и лёгкости она ещё и необычайно прочна. Если сравнивать паутинную нить со стальной проволокой такого же диаметра, то они выдержат примерно одинаковый вес. Но паутина в шесть раз легче, а значит, в шесть раз прочнее. Но едва ли не большая загадка – это как пауки её делают. Известно, что паутина состоит из белков, называемых спидроинами, которые изначально находятся в растворе, а потом как-то превращаются в твёрдую нить...

Василий Мельниченко: - «Кроме горя и беды страна ничего не производит» Власти нужен голодный, больной и послушный народ. Фермер, председатель общественного движения «Федеральный сельсовет» Василий Мельниченко о бездействии чиновников, что «даже закат солнца у нас в ручном режиме», рекорд зерна обанкротил тысячи предприятий, в России процветает крепостное право на нефть, газ, электроэнергию, НДС – это гвоздь в крышку гроба,...

Исследователи определили, какие элементы повышают стойкость зубной эмали и выяснили, почему бобры могут расправляться с деревьями не хуже бензопилы. Зубная эмаль – самая твердая ткань в нашем организме. Основу ее составляют тонкие длинные нити из гидроксиапатита. Толщина одной такой нити всего лишь 50 нанометров, а длина в тысячу раз больше. Тысячи таких нитей объединяются в пучки, но все равное еще очень тонкие – в двадцать раз тоньше волоса. Эти пучки располагаются в определенном направлении,...

Исследователи из Германии идентифицировали вещества, придающие сыру королей и королю сыров его характерный вкус. Речь пойдёт о пармезане. Результаты анализа (а это около полусотни различных органических веществ, отвечающих за разные элементы букета вкуса пармезана) можно использовать как для мониторинга качества сыров, так и для улучшения их вкуса. Немецкие химики обращали основное внимание на нелетучие компоненты, которые в большей степени отвечают не за запах, а за вкус сыра. На первом этапе работы они построили «карту вкуса» пармезана...

Над антарктическими водами Мирового океана почти никогда не рассеиваются облака, и причина тому, как оказалось, в фитопланктоне – местные микроскопические водоросли в буквальном смысле делают облака, выделяя в атмосферу аэрозольные частицы. О том, что море и его обитатели служат источником «натуральных аэрозолей», говорят давно, однако до сих пор мало кто пытался количественно оценить вклад морских экосистем в формирование облаков. Исследователи из США оценили состояние облаков, сравнивая с концентрацией хлорофилла, который обычно служит маркером биологической активности в морях и океанах...