Полезно знать

Выпечка домашнего хлеба на соде весьма популярна в Ирландии. Предлагаю испробовать этот очень простой рецепт, который не требует дрожжей, к тому же выпекается в обыкновенной газовой духовке. И хотя срок хранения у него небольшой – всего 2 суток, долго он не залёживается, поскольку хлеб получается очень вкусным и полезным. Справка о пользе бездрожжевого хлеба: бездрожевой хлеб лучше усваивается в организме, так как не угнетает микрофлору кишечника, а, следовательно, его употребление не приводит к процессам брожения и метеоризму...

В настоящее время любые сыры стоят не дешево, а их качество, зачастую, оставляет желать лучшего. Поэтому иногда не лишне насладиться домашним сыром, в нашем случае творожным, тем более приготовить его очень просто. Состав: Свежее домашнее молоко или свежее молоко с малым сроком хранения от местных производителей - 2,5 л. Лимонный сок – 5 ст. ложек или 2 ч. ложки лимонной кислоты, разведенной в воде -1/4 стакана Как готовить 1.Выливаем молоко в кастрюлю с толстым дном и ставим на полный огонь. 2. Пока оно разогревается, выдавливаем сок из лимона или растворяем лимонную кислоту в воде...

Не удивляйтесь, но баклажан на самом деле является ягодой, так же как арбуз. Именно поэтому рулеты можно назвать ягодными. Это блюдо вызывает аппетит, даже когда делишься его рецептом, а теперь представьте себе, что оно перед вами в готовом виде, такое потрясающе вкусное...но не будем распалять гастрономические желания, а приступим к делу.) Баклажан – 1 шт. Творожный сыр, например, Рикотта – 150-200 г Вяленые помидоры – 5 половинок Смесь перцев – по вкусу Укроп зеленый – по вкусу Оливковое ароматное масло – 1,5 ст...

Согласитесь, что пища не только насыщает нас, она улучшает настроение, если аппетитна и вкусна. А если еще мало времени ушло на сотворение кулинарного шедевра, то такой рецепт просто находка. Одним из таких замечательных рецептов хотелось бы поделиться в этой публикации. Куриная грудка – 2 филе Копченые полоски бекона длинные – 2 шт. – продаются в упаковках Вяленые помидоры – 10 половинок Чеснок – 2 зубчика среднего размера Мелко натертый сыр – ваш любимый сорт, но лучше пармезан – 2 ст. ложки...

Вялеными помидорами можно «увкуснить» не только пиццу, но и самые разнообразные блюда: мясо, рыбу, супы, гарниры и многие другие блюда, с которыми органично сочетается ароматный томатный вкус. Несколькими удачными рецептами с использованием вяленых помидор хотелось бы поделиться в этой и следующих публикациях. Оладушки от бабушки ) Варенец (можно кефир, сметану, простоквашу) -1 стакан Мука пшеничная – 6 ст. ложек Мука кукурузная – 2 ст. ложки Вяленые помидоры – 10 половинок. Яйцо сырое – 1 шт. Укроп - 1 небольшой пучок Сыр – ваш любимый сорт – 100 г...

В летнюю пору многие хозяйки консервируют помидоры на зиму. При этом наиболее популярно использование различных маринадов и рассолов. Процесс этот довольно трудоемкий, а банки с заготовками занимают много места в кладовках и холодильниках. Благодаря способу консервации, о котором пойдет речь в этой статье, можно значительно сэкономить пространство в местах хранения заготовок. Причем не только за счет «усушки», но и потому, что вяленые помидоры необыкновенно вкусны и, как правило, занимать место они долго не будут...

Приготовление каждого блюда имеет свои нюансы. Бобовые - не исключение. Благодаря способу, о котором пойдет речь в этой статье, фасоль сварится быстро и при этом сохранит свою форму. Фасоль белая – 400 гр. Соль – по вкусу. Вода холодная. Как готовить. Промытую фасоль высыпаем в эмалированную кастрюлю и с вечера заливаем водой, чтобы она на 2 см превышала слой фасоли. Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем на ночь для разбухания. Утром, слегка приоткрыв крышку и придерживая ее, сливаем воду из кастрюли полностью...

Я давно пришла к выводу, что блюда, заправленные домашним майонезом, получаются намного вкуснее и полезнее, а приготовить его самим очень легко. Майонез «Провансаль» Яйцо сырое – 1 шт. Подсолнечное масло без запаха – 160 мл. Горчица порошок - ½ чайной ложки Сахар - 1 чайная ложка Соль - ½ чайной ложки Лимонный сок – 1 ст. ложка или яблочный уксус -1 ч. ложка. Как готовить Яйцо должно быть комнатной температуры. Для быстрого согревания его можно погрузить в горячую воду на 10 минут (но не кипяток!)...

Когда есть идея приготовить вкусненькую домашнюю пиццу, может случиться так, что не все ингредиенты окажутся в наличии, а поход в магазин не всегда удобен по времени. Поэтому могу предложить рецепт, не раз меня выручавший, с использованием обыкновенной кабачковой икры. Пицца с кабачковой икрой. Готовое тесто – 500 г. Кабачковая икра -350 г. Сахарный песок – 1 ст. ложка Лук – 1 шт. средних размеров. Колбаса – 300 г. Сыр – 100 г. – сорт на ваш вкус. Майонез – 5 столовых ложек. Растительное масло без запаха – 1 ст...

Икру «заморскую» кабачковую не сложно приготовить самим, при этом она будет вкусной и полезной, а используя небольшой секрет в ее приготовлении, о котором я расскажу в этом рецепте, икра будет хорошо храниться и без холодильника. Кабачковая икра Кабачки свежие – 3 кг Лук – 500 г Томатная паста – 250 мл. Майонез провансаль –250 мл. Масло подсолнечное без запаха – 100 мл Сахарный песок -1 стакан Соль -1,5 ст. ложки Красный молотый перец – по вкусу Как готовить Кабачки моем, обрезаем жопки, пардон, краешки, и очищаем от верхней кожицы, а также удаляем сердцевину с семенами...

В наши дни в магазинах предлагается самые разнообразные сита для домашнего обихода. Поскольку нам нужно использовать его для перетирания ягод, то возник вопрос: как правильно выбрать сито для этих целей? Для перетирания ягоды необходимо сито с нержавеющей мелкой сеткой, ведь в ягодах много кислоты и простая металлическая сетка после первого же применения начинает ржаветь. Поэтому находим в ярлычке информацию, что сетка изготовлена из нержавейки, затем выбираем нужный диаметр сита. Желательно, чтобы оно было в меру широкое, например 17-20 см и свободно входило в нашу любимую кастрюлю...

Как известно, просеивание муки насыщает ее воздухом и делает тесто более качественным. Поэтому очень важно просеивать муку перед приготовлением теста. И в одной из предыдущих публикаций, я обещала рассказать, какое сито будет самым удобным для этого. Традиционно сито представляет собой деревянный или металлический цилиндр с сеткой на дне, который приходится постукивать по бокам для просеивания. Такой дедовский способ, похожий на танец с бубнами, довольно не удобен. Признаться, этот вопрос меня гвоздил, ибо нет предела совершенству, чем бы мы не занимались...