Рецепт вкуснейшей бастурмы
Кусок филе промыть, потом просушить салфетками от влаги, положить в посудину и засыпать обильно солью(желательно крупной), и в холодильник, каждые 4-5 часов сливать воду, которая выходит из мяса, и если что, то подсыпать соли. И так в течении суток, для куриного филе хватает и 12-16 часов. Я с вечера это сделала, и к обеду следующего дня готово. Потом промыть мясо, оно станет плотным к тому моменту. И снова высушить, я оставила его на пару часов открытым в тарелке, потом просушила салфетками. Для...