Ильнат Хайруллин

После возвращения с итальянской выставки я уехал в Москву, чтобы подобрать оборудование для пиццерии. Как я писал ранее, на выставке мы познакомились с ребятами из компании «Практика» — Натальей и Олегом, которые уже больше 20 лет продают оборудование для ресторанов и кафе. Мы договорились, что по возвращении в Россию мы с ними встретимся, что я и сделал. Основная цель поездки в Москву заключалась в том, чтобы понять, какое оборудование нам нужно и какой оно должно быть производительности....

Размышляя над следующими действиями, которые мне нужно предпринять для изучения общественного питания, я решил написать Стефано Брунори, моему хорошему знакомому — итальянцу, с которым у нас сложились очень теплые отношения еще по работе в строительном бизнесе, и попросить у него совета о том, у кого можно проконсультироваться насчет тонкостей пицца-бизнеса и заодно научиться готовить пиццу. Стефано ответил, что знает в Москве несколько больших профессионалов и может меня с ними познакомить...

Этим постом я завершаю цикл статей о том, как я работал в Макдоналдс. Это был незабываемый опыт. Я благодарен всем моим наставникам, которые помогли мне понять, как работает эта система, и я желаю процветания этой великой Компании. Напитки Обучение в Макдоналдс проходит быстро. Через каждые два дня стажера обучают работать на новом участке. После картошки таким участком являются «Напитки». На этом участке: Этот участок достаточно простой. Чтобы наливать напитки надо лишь быстро двигаться, а вот чтобы освоить мороженое, нужно чуть больше практики...

На второй день работы в Макдоналдс меня обучили жарить картошку. Инструктор показала где это происходит, что означают сигналы, которые раздает фритюр, научила пополнять запасы соли, упаковки и продемонстрировала как добавлять в бункер замороженную картошку, если она закончится. Все оказалось достаточно просто, поскольку оборудование берет на себя функции уведомления, означающие разную степень готовности картошки, а также само заменяет масло, когда это требуется. Человеку остается лишь как...

Ориентация Ориентация представляет из себя вводный курс, который прослушивают все будущие сотрудники Мака. Во время нее инструктор по обучению рассказывает об истории Макдоналдс, об основных ценностях компании, а затем претенденты подписывают все необходимые документы для трудоустройства. Соискателям на моей ориентации было примерно от 16 до 20 лет, в основном это учащиеся колледжей и институтов, у которых есть свободное время и они хотели бы его чем-то занять. Ориентация началась со знакомства...

Часть 1. Устройство на работу. Собеседования. Всем привет. Изучая тему общепита в сегменте фаст-фуд я не мог обойти вниманием самого сильного игрока на этом поле – ресторан Макдоналдс. Меня давно привлекала система работы этой сети. Иногда я стоял возле кассы и просто любовался насколько четко работает команда. При любом потоке заказов механизм работал как часы. Наблюдая за этой системой, мне хотелось когда-нибудь окунуться в эту атмосферу и поработать по ту сторону прилавка на кухне. И в этом году у меня появилась возможность действительно попробовать себя в роли работника Макдоналдс....

Сегодня я хочу поделиться моим опытом работы курьером в Яндекс Еда. Когда приступаешь к изучению направления, о котором ничего не знаешь, в голове кружится много мыслей, но все они очень сумбурны и не упорядочены. Даже когда есть примерное понимание, куда двигаться — нет понимания, что делать. Марк Твен говорил: «Секрет того, как продвинуться вперед, заключается в том, чтобы начать. Секрет того, как начать, заключается в том, чтобы разбить свои сложные неподъемные задачи на маленькие и управляемые, а затем начать с самой первой из них»...

Прошедшие две недели были насыщенными. Как в плане действий, так и в плане сбора и анализа информации. Думая о том, с чего начать изучение общественного питания, я выделил для себя следующие разделы: Я решил изучить каждый из этих разделов, выявляя моменты, которые у нынешних игроков требуют доработки, и создавая идеи относительно их улучшения. Изучая разные виды общественного питания, я искал ту кухню, которую хотел бы развивать. Нельзя сказать, что была проведена большая аналитическая работа,...