Dmitry Zubtsov

«В сущности, я тот же хоббит — во всем, кроме разве что роста. Люблю сады, деревья и земные плоды, взращенные вручную; курю трубку и предпочитаю добрую, простую еду… обожаю грибы (собранные в лесу или в поле); чувство юмора у меня самое что ни на есть незатейливое; ложусь я поздно и поздно встаю. К тому же, я закоренелый домосед», - так писал о себе Джон Рэй Роуэл Толкиен. Своей любовью к лесным грибам автор поделился с низкорослым и шерстолапым народом. Даже эпизод из начала первой книги «Властелина...

Анекдот: На районе был найден мальчик, воспитанный майонезом: Он жирный, но нежный Я стою в Ашане у витрины с майонезом и ищу тот, который соответствовал бы моим высоким требованиям. Ловлю на нас с майонезом полный ненависти взгляд проходящей мимо девушки, катящей в тележке пучки лука-порея. - Четыре по цене трёх - кричу я ей в след, потрясая увесистой пачкой, - 400 грамм в подарок, берите, когда ещё такое будет! Девушка бежит от меня как чёрт от ладана, роняя контейнеры с ягодами годжи и семенами чиа...

Трудно переоценить значимость супа в мировой гастрокультуре. Я помню время, когда первым называли горячую жидкую пищу, а не сомнительную, отдающую анальгином, субстанцию. Сегодня гость, заказывающий в московском ресторане «первое», скорее всего вызовет замешательство у официанта, а вовсе не перечисление супов из меню. К тому же, модные диетологи, сыроеды и прочие мракобесы наперебой голосят о бесполезности супа. Мол, если в течение дня есть орехи, петрушку, отварную индейку и фрукты, для организма будет сплошная польза...

Наступит время сам поймешь, наверное, Свистят они как пули у виска, Соления, соления, соления… Да простят меня Р. Рождественский вместе с Иосифом Давыдовичем, за такое беспардонное обращение с бессмертным текстом великой песни, но эти строки сложились в голове автора, после меткого попадания крепкого зеленого солёного помидора ему в голову. Дело было давно, в пору, когда я работал поваром в маленькой шашлычной на набережной г. Волгограда. Не буду грузить вас подробностями инцидента, но в той драке...

- Что тебе привезти из дальних стран? - Ну не знаю, купи ещё один магнит на холодильник, что ли. Вы серьёзно? На кой чёрт вам ещё один верблюд, дельфин, парусник, статуя свободы или ещё хрен знает что на несчастном холодильнике? На моём тоже есть пара магнитов, но у них строго утилитарное предназначение: каждым из них можно открыть бутылку пива. Зато автор точно знает, что попросить привезти себе из большинства мест на земле: это местные продукты, приправы, соусы и, локальный алкоголь. Я помню,...

Официант с бородой священнослужителя пытается поставить на стол блюда, которые он принёс. У него никак не выходит. Это мясная, рыбная нарезка плюс ассорти из солений. Однако тарелками эти предметы назвать не поворачивается язык. Кусочки бастурмы и ростбифа расположились на плохо оструганном полене, рыба на куске картона, имитирующем газету, несчастные разносолы так и норовят раскатиться то ли с подставки для утюга, то ли еще с какого-то малогастрономического девайса. Страшно представить, как бедная мойщица посуды отмывает потом все эти приспособления...

Граждане, прыгающие ото всюду с парашютом и без, карабкающиеся в горы и ныряющие в пучины дразнить акул, вызывают у меня смешанные чувства. С одной стороны – восхищение, с другой – дикий ужас. Помню, как в далеком детстве на День города парашютист (мастер спорта!) разбился у всех на глазах в малоприятную лепешку. Эти «адреналинщики», разумеется, отличные ребята, но в тоже время, обыкновенные “наркоманы”. Вы только не подумайте, что автор – зануда и фанат безопасности. В пубертатном периоде были...

Найди себе нормальную работу, что это за график: сутки через двое?! Я постоянно слышу это от близких и не очень людей. Но ведь я такой не один, треть страны работает посменно. Не обязательно сутками, чаще два-три длинных (часов по 12-14) дня, а потом столько же выходных. Минусов у такого рабочего ритма много: несовпадение выходных и праздников с работающими в «нормальном» режиме людьми, нарушение циркадных ритмов, подверженность стрессу и ожирению от недосыпания и даже риск ранней смерти. Всё это конечно, правда, но! Есть и плюсы, причём немалые...

Все вокруг пишут про разное. Кто про вина с далёких островов, кто про мороженое из авокадо, а кто-то учит гнать сидр из подмосковных яблок в домашних условиях. Я и подумал: ну чем я хуже? Живу давно, причем, почти полжизни в околоресторанных кругах. Постоянно ем и пью всякое интересное, по свету езжу, лезу в каждую дырку. И теперь безвозмездно хочу поделиться с вами накопленным опытом. Вдруг кому-то пригодиться. Про что будет этот блог? В основном, конечно, про еду и алкоголь, но не только. Буду непредвзято писать про рестораны, бары, кафешки и гастромаркеты: где вкусно и не разорительно, а где наоборот...