Кулинария с душой

Я сторонник простых и желательно очень древних блюд. Вот и Пита, древнейшее мучное изделье, еще о нем упоминалась в Ветхам Завете, хотя в Европе это слова прозвучала в Оксфордском словаре в 1936 году, как слова из современной греческой речи. У арабов продаётся специальная печка для приготовление питы, выглядит она так В верху находится как бы сковорода, сначала питу обжаривают там, затем затем открывают печную часть и кладут обжаренной стороной вниз, и пита готова за считаные секунды, в печке...

Блинчики "Фарината", блюда итальянской кухни из нутовой муки, высокобелковое блюда. Блюда которое не оставит равнодушным никого)))) Всем известно что Фарината это плоский бездрожжевой хлеб, с итальянскими корнями. Но это не так, делают еще и блинчики-ладушки. Фарината переводится как "изделия из муки", фарината де чечина " (cecina) изделия из нутовой муки" это современное название в Италии, есть еще и французский вариант " сокка * (socca). Изделия из нутовой муки имеют такую популярность в Италии и Франции, что количества потребление его даже трудно приставить...

Пажитник Греческий или Пажитник сенной, греческое сена, шамбала, хильба. С ней моя дружба началась с простого, я очень люблю аджику, только ту аджику которую кушал в Абхазии и в Грузии в милых мне 80х, и каждый раз смотрел на выстроганные лица своих друзей, у них дома, когда они хвастались магазинной аджикой, которая отвратительна была чисто по понятием. Пускай не обижаются, один из компонентов это «чужая пряность», ужас как непонятно это слова «уцхо-сунели», правда сейчас найти ей объяснение легко,...

— Можно. Но зачем почти готовый самогонный аппарат портить?! " Вот вроде анекдот, а все как в жизни - можно ли положив мясо на лаваш, сделать итальянскую пиццу? Можно, но зачем портить армянскую пиццу Ламаджо? Ламаджо - популярное армянское блюдо, с сирийскими корнями, точное происхождение этого блюда не известно, но оно очень популярна на востоке. У каждого народа свое название у армян Լահմաջո, в Турции его называют Lahmacun или Lahmajo, ну и на арабском языке. لحم بعجين‎‎, laḥm bi'ajīn, но как не называли его в разных странах, перевод у него один — «мясо с тестом»...

Наше младшие братья, китайцы, говорят - Вкус кипящего супа не узнать Суп — жидкое блюдо , распространённое во многих странах. Отличительной особенностью супа является в первую очередь тот факт, что суп включает в себя не менее 50 % жидкости (иногда говорится, что при приготовлении должно применяться правило «в супе должна быть половина жидкости»), во вторую очередь (для горячих супов) — суп готовится методом варки, в подавляющем большинстве случаев в воде. Суп, как блюдо в его сегодняшнем понимании,...