Соль

Соль из Кванхидатли Если вдуматься, большинство мудреных старинных технологий производства соли (вроде той, о которой мы будем говорить сейчас) сводятся к одному – сделать соленую воду из источника/озера/моря максимально концентрированной, чтобы потом потратить меньше дров, ее выпаривая. В дагестанском селе Кванхидатли, что неподалеку от Ботлиха, делают странное: воду из местных соляных источников льют в черный речной песок, сушат его, потом снова поливают водой и так несколько раз, пока песок не станет белесым от соли...

гонконгских димсамов, из ресторана Hong Kong Cuisine 1983. 🧂 @saltmagazine

Узбекский горный чай Ну и еще в тему прилавков с сухофруктами – вспомню старинную историю, как я впервые поехал в Ташкент. Уже перед самым аэропортом захожу на Алайский базар потратить последние деньги, и продавец специй мне начинает на все лады нахваливать «горный чай», мешок которого втюхивает на сдачу. В мешке оказалась смесь чабреца, кардамона, шафрана и обычного узбекского зеленого чая. Ничего подобного я больше нигде никогда не видел, у каких продавцов ни спрашивал – ничего подобного они не знали и не видели...

Новое электросудно «Пушкин» приглашает на прогулку по центру Москвы, где панорамные виды на Кремль сочетаются с ужином в ресторане на борту. У «ВодоходЪ» уже есть «Стрельна», а теперь к ней присоединился «Пушкин». Главное отличие электросудов сразу замечаешь на борту. Электрический двигатель работает тихо и без вибрации, поэтому не приходится перекрикивать шум мотора. Можно спокойно общаться с друзьями, ужинать и смотреть на вечернюю Москву. Суда, кстати, ходят круглый год, даже зимой. Маршрут начинается от причала «Парк Горького 2» и проходит через самый центр столицы...