Костариканские байки

- А-а-а, ферия! Срочно, выезжаем! – несется с криками Габриэль. - Га, в чем дело? – раздается откуда-то из глубин гамака. В общем, как обычно, Габриэль оголодал, открыл холодильник и не найдя ничего интересного, решил рвануть когти и сделать перерыв в нашей диет-столовой. Ну, а что, мы не против! С ноября 2018 ферия переехала со школьного стадиона на новое место. Проходит в четверг и пятницу. Там постоянный ассортимент продуктов и немного сувенирки, а еще есть кафе с традиционными блюдами. Есть туалет (правда, платный)...

Планировали оплачивать покупки картой, доставать кэш только для экстренных нужд. Ага. Уже в первый день, еще не доехав до Габриэля, мне срочно понадобилось купить манго. А в палатке карту не берут. С собой были только доллары. Смотрю, продавец считает по курсу 2008 года U$1 (доллар США) = CRC500 (костариканских колон). Хм, а официальный курс обмена гораздо выше, 590. Тогда я промолчала, зажевав всю свою боль, слишком устала, да и в драку лезть не хотелось. Уже на следующий день решили ехать в ближайший банк и менять 50 долларов на фрукты/овощи/ягоды...

Январь 2019 года. Значит, поехали мы из своего Никарагуа на машине в Коста – Рику. Еще будучи в Манагуа наменяли, другими словами «наревели» местные кордобы на доллары мелкими купюрами у нашего офисного бухгалтера. Человек он мягкий, отказать не смог. Поменял по хорошему курсу, дай бог здоровья хорошему человеку. Подготовились основательно к таможне, страна бедная, обещали брать взятки, но не много, в пределах 10 единиц. Про таможню отдельный рассказ, но вкратце, увидев нашу специальную визу не_пойми_какая_именно, офицеры отпускали без взяток, без проволочек, бесплатно, но долго...

Гуаяба. Тут она 2х видов – с белой и красной мякотью. На рынке я видела только с белой. Варят джем – повидло. Тоже очень вкусное и полезное, но много твердых семечек, можно зуб сломать. Кусанешь с размахом и секунда острой зубной боли обеспечена. Кушать аккуратно. Ананасов как грязи. Растут вдоль дорог на радость туристам и местным любителям халявы. В магазине продаются по 50 рублей – 1 штука. Бананы все заполонили. Американские компании скупили часть территорий у Лимона (это уже на Карибском побережье), и посадкам их не счесть числа...

До приезда в Коста Рику, у меня в голове всегда жила мысль о том, что это у нас плохо с фруктами. Ну, что у нас растет а Северо-Западе? Яблоки, да и те в сентябре. А всем остальным Турция да Краснодар снабжает. Вот приеду в тропики – отъемся до отвала! Приехала. Наелась. Почти. Я ждала фрукто_плодо_ношения круглый год, но не случилось. Надо сказать, что местные чаще всего фрукты употребляют в виде коктейлей с молоком или водой. Продается много концентрированных соков, от tamarindo до mango. Итак, есть апельсины и лимоны...

Будете на Карибском побережье Коста – Рики, найдите pan bon. Это дрожжевая выпечка с добавлением пряностей, цукатов, изюма, имбиря. Под данным названием известен в Коста – Рике и Панаме. Рецепт завезли франкоязычные черные переселенцы стран Карибского бассейна. И название осталось от них же- pan bon. Рецепт: · 1 кг. муки · 1/4 кг. масла · 2 чайн. ложки сухих дрожжей · 1 tapa de dulce (исп.) – досл. сладкая крышка, тут уваренный тростниковый сок · 115 граммов изюма · 1 ложка корицы · 1/4 кг...

Типичный мексиканский торт. Но, так получилось, что «3 молока» перекочевали во все кухни ЦА/ЮА, и теперь каждый бьет себя в грудь, что бисквит, пропитанный молочной феерией, именно их изобретение. На самом деле, в рецепте используется 4 молочных продукта: цельное молоко, сгущенное с сахаром, концентрированное, сливки. В Коста – Рике видела классический, с персиками, ананасами и ромовый. Ниже привожу рецепт (не претендую на исключительность), получается большущий торт. Тесто: 2стакана муки...

Сегодня расскажу про очень популярный костариканский десерт. Вообще он очень распространен во всех странах Центральной Америки и Карибского бассейна. На рынках, в магазинах, столовых, в общем, везде найдете. В некоторых soda'х (кафе) бесплатно предлагают каждому посетителю после основного блюда. Итак, это десерт arroz con leche (букв...

Несясь (нравится это слово и точка, пусть будет моим капризом неологизмом) на легких крыльях самолета к тропическим берегам Коста Рики в сентябре 2011 года, моё сознание, в детстве извращенное дальневосточными крабами, кальмарами и сёмгами, рисовало морепродуктное многообразие по три копейки. Каракатицу на завтрак, омаров штуки четыре на обед, тунца на ужин, а ночью – севиче* (ceviche – сырое филе рыбы/осьминога и тп. в лимонном соке, с чесноком, солью и зеленью). По прилету выяснилось, что не всё так радужно и хорошо с этим делом в приморской стране...

В Пуэрто Бьехо (это Карибское побережье) крабы лезут сами в ладони. Покажу, как их правильно брать в руки для фотосессии. И тебе хорошо. И крабу весело. Научил местный житель.

Уточняю, это записи от 2012 года. Рассказываю нашу историю празднования в конкретной семье. Нынешний Новый Год, мы также встречаем в тропиках, но уже Никарагуа. Это будет уже 5-й жарко-пляжный праздник. Но про это позже. На костариканских просторах намечается наш третий Новый Год! Большая часть населения – католики, поэтому тут всё не как у людей, то есть русских, начинают ёлки украшать да окна декорировать лампочками уже в начале ноября. К 24 декабря все светится и горит, как выразилась одна моя тико -приятельница Мария, словно взлетно-посадочная полоса...

*Duran Sanatorium – тут речь идет о санатории доктора Карлоса Дурана, построенном в 1915 году. Действовал до 1963 года, когда туберкулез сошел на нет. В данном санатории лечили также и душевно больных людей, потом был перепрофилирован в приют для сирот, затем в тюрьму. После извержения вулкана Irazu в 1973 был полностью закрыт. Здесь же снимали эпизод для «Ghost Hunters International». Считается самым мистичным местом, населенном призраками, в частности, женщины в синем платье и белыми волосами...