Как правильно выбрать, хранить и приготовить свинину
Мясные покупки - это вопрос доверия. В холодильной витрине обратите внимание на следующее: высокое содержание мясных соков или сухих мясных краев указывает на недостаток качества или отсутствие свежести, в разрезе поверхность не должна казаться слишком водянистой. Если мясо имеет хрупкую консистенцию или имеет необычно легкий или темный цвет, то оно, очевидно, не надлежащего качества и не первой свежести. Сырая свинина приятно пахнет, консистенция компактна . Цвет - ярко розовый, прожилки белые...