18 советов, которые помогут вам при переработке грибов
Наступает грибная пора. Грибы, приготовленные своими руками, очень вкусны! Если свежие грибы сразу положить в слегка подсоленную холодную воду, они не почернеют. Для того, чтобы шампиньоны не почернели во время очистки, их нужно поместить в кастрюлю с холодной водой, в которую добавлено немного уксуса, лимонной кислоты. Если свежие грибы обдать подсоленным кипятком, они не испортятся в течение суток. Сморчки и строчки обязательно отваривать 7-10 мин., отвар вылить, грибы тщательно промыть горячей водой, а потом уже жарить...