Клюква для особенной микробиоты
Не всё, что мы едим, может быть переработано организмом в верхних отделах желудочно-кишечного тракта. С особым интересом учёные рассматривают вещества, т. н. пребиотики, которые у человека ферментируются микрофлорой толстого кишечника и стимулируют её рост и жизнедеятельность. Микробиолог Дэвид Села из Массачусетского университета в Амхерсте (University of Massachusetts Amherst) в работе, опубликованной в Applied and Environmental Microbiology, рассматривает, как влияют на нашу микробиоту углеводы, содержащиеся в клюкве...