Мария Косенко

Корнеплоды невероятно полезны для здоровья. Богаты необходимыми человеку минеральными веществами и витаминами, они повышают сопротивляемость организма к болезням. Чтобы получить полезные свойства корнеплодов в полной мере, необходимо правильно подбирать сорта. Для того чтобы вырастить сладкую и сочную морковь важно правильно подготовить почву, выбрать время посева, обеспечить необходимый уход. Лучше всего подойдут такие сорта как Нанте, Шантенэ королевская, Бейби. На тяжелой, глинистой и кислой почве не удастся вырастить хороший урожай моркови – корнеплоды будут мелкие...

В структуре рынка овощной продукции столовые корнеплоды занимают 24%, редис, репа, пастернак, редька, брюква, дайкон и т.д., выращиваемые на меньших площадях, в личных подсобных хозяйствах, но их роль в рациональном и полезном питании человека очень важна. Репа и брюква обладают значительной пластичностью: они хорошо переносят перепады температуры (относительно высокие и пониженные температуры воздуха), засуху и переувлажнение. Эти культуры возвращают на тоже поле не ранее чем через 4-5 лет...

Редис, редька, дайкон – ценные источники важнейших минеральных элементов – калия, натрия, кальция, железа, фосфора, магния, серы и др., содержат бактерицидные вещества, которые тормозят рост ряда вредных микроорганизмов. В основном редьку используют в пищу в сыром виде для приготовления различных салатов, однако в Китае и Японии ее едят и вареную, маринуют, солят, готовят различные приправы и даже сушат. Редька европейская летняя - необходимое звено для непрерывного поступления корнеплодов семейства...

Польза моркови для организма человека огромна. Богатый состав обуславливает её лечебные и полезные свойства. В моркови содержатся витамины: С, К, Е, РР, группы В, большое количество каротина, микроэлементы йод, железо, медь, кобальт, марганец, молибден, фтор, цинк; необходимые для нашего организма макроэлементы натрий, калий, магний, кальций, фосфор. Морковь состоит из 7% углеводов, 1,3% белков, около 0,1% жиров. Ее калорийность всего 39 ккал. Так как в моркови содержится комплекс витаминов, ее применяют для профилактики и лечения гипо- и авитаминозов...