Чувашия

Чуваши - удивительно трудолюбивый народ. В старину (тем более) разводов не было. Вопрос выживания: двенадцатилетних девочек выдавали замуж за 30 летних "стариков". Некоторые жили с одной женой. У других было две, три или даже семь жен. Хуняма (свекровь) иногда рассказывает о послевоенных годах. Мать свекрови была дочерью зажиточных крестьян. Для того, чтобы не потерять достаток ( чтобы не раскулачили) ее выдали замуж за "красного" - бывшую голь перекатную. По сей день она чуть ли не со слезами на глазах вспоминает рассказы родительницы о том, как та было ростом мужу по пояс...

Мое детство пришлось на голодные 90-е годы. Родители бюджетники, 2 старших брата - один школьник, другой студент. Не выплата заработной платы по полгода. Хлеб пекли дома из муки, купленной на талоны. Однажды на каникулах нас отправили в бабушке в деревню. У нее была корова. Каждый день она баловала нас блинами со сладкой сметаной и творогом. В один из вечеров приготовила у открытой печи невыразимо вкусные лепешки. Замешивала крутое тесто: 1 воды (можно заменить молоком, но я описываю рецепт бабули)...

Музей пива находится в прекрасном месте, практически на берегу Чебоксарского залива. Если спускаетесь со стороны Сельскохозяйственной академии, справа вы увидите вывеску и вход в ворота. Вход в музей напоминает деревянную бочку, которые наши предки использовали для хранения пива. Но сегодня я увидела неожиданную надпись на белом листе формата А4 "Вход справа". Вот он наш музей. Я у цели. Музей находиться в одном здании с рестораном. Про ничто сказать не могу( ни хорошего, ни плохого) Заходим в фойе и упираемся прямо в дверь музея...

По чувашским традициям, приглашение в гости принято было повторять два раза. Приглашенные никогда не приходили с пустыми руками, с собой брали бочонок пива, лепешки, сыр, отварное мясо. Если на пути встречали направляющихся в гости, то их приветствовали так: «Хăна çулĕ такăр пултăр! (Пусть дорога в гости будет ровной!)», или «Çепĕççĕн калаçса ăшшăн юрламалла пултăр! (Ласково поговорить да с душой попеть пусть будет!)», или «Ыр кăмăлпа кайса ыр кăмăлпа килĕр! (С добрым кăмăлом пойти, с добрым кăмăлом вернуться!)»...

Чувашское пиво - это тот напиток, который употребляли во время посевных работ, во время уборки урожая, сенокоса, он являлся неотъемлемым обрядовым атрибутом любого торжества. Пиво пили не для того, чтобы захмелеть, считалось, что оно обладает особыми качествами, прекрасно утоляет жажду и придаёт сил. Принесённое в жертву богам пиво считалось залогом их благосклонности. Как правило пиво варили женщины. Конечно, в каждой семье свой рецепт. Я опишу рецепт моей бабушки. Приготовление пива она начинала с солода...