Лаваш, лепешка, каравай: как из воды и муки родилась разная выпечка мира
На первый взгляд, лаваши, лепешки и караваи кажутся близнецами: ведь это простая смесь муки и воды, иногда с добавлением соли и дрожжей. Но стоит взглянуть на национальную выпечку разных стран внимательнее, как становится заметно, насколько они разные по форме, вкусу, толщине, способу выпечки и роли в культуре. История хлеба у разных народов показывает: из одних и тех же ингредиентов рождаются и тонкий лаваш, и пышная лепешка, и нарядный каравай, а за каждым из этих изделий стоит свой путь, ритуалы и уважение к хлебу как к основе жизни...