Крем-чиз на сливочном масле — готовлю десерты лучше, чем в кондитерской!
Этот вариант крем-чиза любят за стабильную текстуру и насыщенный вкус. Он отлично держит форму, не растекается и при этом остается мягким и воздушным. Такой крем станет идеальной прослойкой для бисквита, начинкой для капкейков или самостоятельным десертом с ягодами. Возьмите 200 г сливочного масла с жирностью 82,5%, 400 г сливочного сыра и 100 г сахарной пудры. Масло заранее оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким и легко взбивалось. Взбейте его миксером 3–4 минуты до побеления — масса должна стать воздушной и кремовой...