Шеф-повар

Грузинский соус ткемали очень прост в приготовлении. Кушают его с любым мясом, с любыми вторыми блюдами, с закусками, а еще у нас любят намазать соус на хлеб и кушать и это очень вкусно. На килограмм готового соуса потребуется: 700 гр. очищенных слив (плоды ткемали), 30 гр. очищенного чеснока, 45 гр. кинзы (кориандр), укроп, 1 гр. перец красный молотый средней жгучести, 2 гр. мяты сохой (но не перечной) 10 гр. соли 600 гр. воды. Приготовим соус: Сливы перебрать, промыть, нарезать пополам налить...

Когда мы упоминаем о кавказской кухне, то сразу представляем обилие мяса, овощей, знаменитых соусов и главный овощ – острый стручковый перец – вкусно, неописуемо! Такой и шашлык по-кавказски. Возьмите 600 грамм наисвежайшей баранины, 3 луковицы нужно очистить, уксус 3% примерно 80 мл., курдючного сала, топленое, 20 гр., зеленый лук 100 гр., кинзу, петрушку, сельдерей, свежий острый зеленый или красный перец – все или по вкусу, что любите, помидоры маленькие, наподобие «черри» или обычные, но тогда нарежьте кружками, лимон 1 шт...

Знаете ли Вы, что в кулинарии есть множество рецептов котлет. Например, некоторые из классических видов: котлеты «Крестьянские с грибами», котлеты, запеченные в соусе, котлеты мясо-картофельные по-хлыновски, котлеты «Полтавские», котлеты особые, котлеты «Московские», домашние, «Пожарские», котлеты «По-киевски» и это еще не все виды. Как приготовить котлеты «Пожарские». Для приготовления 5 порций котлет требуется: · Куриное филе 500 г. · Масло сливочное 2 ст...

Повседневное блюдо, одно из тех, которое легко приготовить на ужин или обед. Не надо бояться пива, потому что в блюде не будет алкоголя и не почувствуете в рыбе пива. Вкус достаточно приятный. А готовить для порции 250 грамм нужно так: · Карп не разделанный, целиком 310 г. · Или карп разделанный на филе 152 г. · Пиво «Жигулевское» или подобное 100 г. · Лук очищенный 30 г...

Хочется иногда приготовить своим домочадцам простую и быструю запеканку. Без мороки, все смешал, вылил в форму и вот вам чудная питательная запеканка. Я знаю такой рецепт. А еще вы можете в этот рецепт , по желанию, добавить изюм, сухофрукты в виде чернослива, кураги или орешки. Рецепт. Запеканка из творога. Дано в граммах. · Творог 135 · Крупа манная 10 · Сахар ...

Приготовить дома гуляш дело не хитрое, но, когда подумаешь о соусе, который нужно готовить отдельно, желание пропадает и начинаешь думать о готовке чего-либо по проще. Вот я и придумала рецепт мясо в хлебном соусе, который можно экономно по времени приготовить не только дома, но и не стыдно подать в ресторане. Рецепт мясо тушеное в хлебном соусе. · Говядина (боковые куски тазобедренной части), филе 125 или свинина, филе...

Одно время, работала я в ресторане, объявили вакансию шеф-повара, так хозяин вел отбор через тест приготовления борща. Ставил у плиты и предлагал приготовить борщ, да, долго кухня работала без шеф-повара. Принято считать борщ сложным блюдом, однако, секреты борща мне известны, не даром я получила вакансию в ресторане, но сейчас говорим о борще. Видов борща я знаю немного, примерно 20, среди них обычный русский борщ, украинский, литовский, полтавский, черниговский, волынский, московский, сибирский и другие...

Печенье на радость детям и взрослым! Приятно пить чай с домашним печеньем или дать ребенку как перекус в школу, да и на работе коллеги не откажутся сделать пробу такой вкуснятины. Рецепт печенья «Детская забава» соответствует ГОСТу. Готовое печенье дано в граммах на 1000 грамм выхода. 1. Мука 513 2. Сахарная пудра 205 3. Сахар-песок на обсыпку 133 4. Масло сливочное 185 5. Молоко сгущенное 31 6...

Мои домашние очень любят картофельное пюре и я его готовлю с удовольствием. Картофельное пюре и котлетка или гуляш - это вкусно и очень бюджетно. Но часто остается картофельное пюре, поэтому я придумала как использовать пюре для повторного приготовления в качестве начинки для омлета. А недавно я узнала, что у итальянцев тоже есть такое блюдо и называется "Omelette Markode", и вот что предлагает этот рецепт: Рецепт омлет с картофельным пюре. Примерно 4 порции 1. Яиц 8 шт...

Удивительный овощ морковь! Предлагаю сегодня сделать его фруктом и приготовить конфеты под названием «Рыжик». Простой рецепт, но какая вкуснятина! Достойный десерт к чаю. Конфеты морковные «Рыжик» 1. Морковь 500 гр. 2. Сахарный песок 200 гр. 3. Шоколад 100 гр. 4. Лимонная кислота 3 гр. Морковь вымыть, очистить, натереть, смешать с сахарным песком, добавить лимонную кислоту, и выложить в кастрюлю...

Восточную сладость Рахат-лукум после завершения приготовления, как правило, выкладывают на поднос или лист, а затем после охлаждения нарезают на нужные прямоугольники. Блюдо очень простое в приготовлении, попробуйте и убедитесь сами. Рахат-лукум 1. Сахарный песок 500 гр. 2. Крахмал 100 гр. 3. Лимонная кислота 3 гр. 4. Орехи на ваш выбор 100 гр. 5. Ванилин 0,5 гр...

Домашние конфеты вкусные и ароматные, без красителей и химии полезны старикам, взрослым и детям. Конфеты фруктовые. 1. Картофельный крахмал 200 гр. 2. Яйца 5 шт. 3. Сироп от фруктового варенья 250 гр. 4. Сахарная пудра 30 гр. У многих хозяек есть варенье из фруктов. Сироп от такого варенья нужно уварить до густоты меда, остудить до 20 градусов, (температура, которая уже не обжигает руки), и добавить яйца...