Готовим с Калниной Натальей

Кто еще не знает этот чудесный, фантастически вкусный десерт? Которому уже больше 400 лет, в последнее время он набирает обороты, и не зря... ведь он получается таким вкусным, и при этом его приготовление не требует много усилий. ПРОБУЙТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО, мой вариант приготовления! Для бисквита: Для крема: Для глазури: Для начинки: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала приготовим бисквит. Отмерим 70 грамм муки, добавляем 30 грамм какао порошка, 1ч.л. разрыхлителя, просеем и перемешаем. В миску разбиваем 3 яйца, добавляем 90 грамм сахара...

Утро часто бывает суетливым. Хочется съесть что‑то горячее, домашнее, но возиться с дрожжевым тестом и лепить каждый пирожок отдельно — времени нет. Однажды я попробовала сделать жидкое тесто на кефире, добавить в него зелёный лук и рубленые яйца, а потом просто выложить ложкой на сковороду. Получились пышные, румяные «пирожки-оладьи», которые мы съедаем быстрее, чем они остывают. Обычные пирожки с луком и яйцом требуют времени: замесить тесто, дать подойти, раскатать, защипнуть. А здесь всё смешал в миске — и сразу на сковороду...

Лаваш — моя палочка-выручалочка. Когда нужно быстро сделать закуску к чаю или к приходу гостей, я достаю его из холодильника. Этот рецепт мне особенно нравится: начинка из свежей капусты, моркови, солёных огурцов и лука получается сочной, но не течёт. А обжаренные рулетики хрустят снаружи и остаются мягкими внутри. Попробуйте — это очень просто. Не надо возиться с тестом. Продукты дешёвые и почти всегда есть дома. Жарится быстро, можно сделать порцию на большую компанию. Вкусно и горячим, и холодным...

Когда я впервые прочитала этот рецепт, меня смутило заварное тесто и карамель в составе. Но один раз попробовала испечь — и теперь пряник стал нашим семейным фаворитом к чаю. Аромат на весь дом: мёд, корица, имбирь, мускат. Внутри — слой варёной сгущёнки и грецких орехов. Готовится не быстро, но результат стоит потраченного времени. У каждого пряника своя история. Этот — насыщенный, тёплый, с ярким вкусом, как раз для осенних посиделок под пледом. Название «Покровский» напоминает о домашнем уюте...

Примета: «Кто на Лукьяна картошкой с соседом поделится — у того в доме весь год достаток будет; а южный ветер подует — урожай богатый наступит». 16 июня в народном календаре — Лукьянов день (Лукьян Ветряк, Лукьян Ветреник). В православии в этот день чтят память мученика Лукиана Римского, пострадавшего за веру в III веке. На Руси его прозвали Ветряком, потому что в середине июня часто дули сильные, порывистые ветры, которые, как считалось, могут принести как беду, так и разогнать тучи. В 2026 году 16 июня выпадает на вторник и приходится на 9-й день Петрова поста...

Раньше я думала, что КИШ — это что-то сложное, из разряда ресторанной выпечки. Но попробовала приготовить один раз — и теперь он часто появляется на нашем столе. Нежное тесто, сочная грибная начинка, сырная корочка. Готовится не дольше обычного пирога, а выглядит очень достойно. Рассказываю свой проверенный рецепт. Тесто готовится быстро, без долгого вымешивания. Начинка простая: грибы, лук, яйца, сметана, сыр. Можно испечь заранее — в холодном виде он не хуже, чем в горячем. Подходит и для семейного ужина, и для гостей...

Икра из моркови и грибов очень вкусно и на хлеб и как гарнир и как закуска. А готовится ну очень просто и продукты доступные. У меня часто остаются маринованные грибы — опята, шампиньоны, грузди. Одни их едят просто так, а я приспособилась делать из них икру вместе с морковью и луком. Получается очень вкусная закуска: можно намазать на хлеб, подать к мясу или как самостоятельный гарнир к каше. Готовится просто, продукты доступные, а хранится в холодильнике несколько дней. Морковь 300 грамм почистим и натрем на крупной терке лука тоже потребуется примерно 250 грамм порежем кубиками...

Ленивые голубцы, которые я теперь готовлю только так... Перестала готовить ленивые голубцы как все. Теперь готовлю ещё проще, а результат в разы вкуснее! Не голубцы, а песня... Что я делаю не так, как вы? Секрет не в составе, а в технологии! И эта, казалось бы, небольшая хитрость кардинально меняет результат: голубцы становятся невероятно сочными, насыщенными, а их вкус — глубоким и по-настоящему домашним. В чём главное отличие? В классических ленивых голубцах капуста идёт в фарш сырой. Она отдаёт сок уже во время тушения, но часто остаётся с хрустом, а вкус овощей не раскрывается полностью...

А вы пробовали блин, который не надо переворачивать? Люблю блины, но не люблю стоять у плиты, переворачивать, ждать, когда схватятся края. Особенно когда надо накормить большую семью. Однажды я попробовала испечь один огромный блин в духовке — и больше не возвращалась к традиционному способу. Готовится сам, не требует внимания, а получается мягким, румяным и очень вкусным. Делюсь рецептом. Почему мне нравится этот способ? Не надо стоять и переворачивать. Весь блин пропекается равномерно. Никаких комочков и прилипаний к сковороде...

Примета: «Кто на Лукьяна первую землянику в рот возьмёт, тот сладкую жизнь весь год проживёт; а кто ветру двери откроет – тот счастье в дом зазовёт». 16 июня в народном календаре — Лукьянов день (Лукьян Ветряк, Лукьян Сладкоежка). В православии в этот день чтут память мученика Лукиана Римского, пострадавшего за веру в III веке. На Руси его прозвали Ветряком, потому что в середине июня часто дули сильные, порывистые ветры, которые, как считалось, могут как принести беду, так и разогнать тучи. Второе...

И мясо, и гарнир запекаются вместе. Минимум посуды, максимум вкуса. Получается сытно, красиво и очень вкусно. Свинина под картофельным пюре, с помидорами, грибами и сырной корочкой — такое блюдо не стыдно подать и гостям. Сверху — слой картофельного пюре, сметано-майонезная заливка и сыр. Это напоминает шубу, которая укутывает мясо и грибы. Внутри всё остаётся сочным, а верх получается румяным. Дополнительно для пюре: сливочное масло (30 г) и молоко (по желанию). СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала поставим варить картофель 500гр, заливаем водой солим и ставим варить...

ВКУСНЕЙШИЕ Вареники. Тесто на кефире без яиц, не рвется во время лепки, не разваривается во время варки, приятное в работе, я уже им делилась на своем канале. А вот с начинкой решила поэкспериментировать. Захотелось картофельной, но... необычной. Вспомнила, что в комментариях под видео Вы рекомендовали добавить вареное яйцо и вкус будет совершенно другим и я воспользовалась. Результат меня удивил и порадовал. Рекомендую всем, очень вкусно. Для теста: Для начинки: Для подачи: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приготовим тесто доя вареников на кефире без яиц...