Сундучок Шефа

Креветки в кляре — это быстро, вкусно и всегда празднично! Вот проверенный рецепт, который никогда меня не подводил. Креветки: 400-500 г крупных сырых креветок (в панцире или очищенных). Если брали в панцире — чистим, оставляя хвостик для удобства. Для маринада (по желанию, но рекомендуется): 1 ст. л. лимонного сока, соль, чёрный молотый перец, щепотка паприки или чесночного порошка. Для кляра: Мука — 100 г (примерно 3/4 стакана) Кукурузный крахмал — 2 ст. л. (даст хруст, можно заменить на муку) Разрыхлитель — 1 ч...

Котлеты – блюдо, знакомое каждому с детства. Но кулинария не стоит на месте, и сегодня даже такая классика готова удивлять новыми сочетаниями. Предлагаю вам выйти за рамки привычного и приготовить нежные, сочные котлеты из кальмара...

Есть сочетания, которые созданы друг для друга. Одно из них — шоколад и груша. Сладкая, сочная и нежная мякоть груши идеально оттеняется глубоким, насыщенным вкусом тёмного шоколада и какао. Этот пирог — не просто выпечка, это настоящее осеннее или зимнее угощение, которое согреет своим ароматом и поразит контрастом текстур: влажный, почти брауни шоколадный мякиш и тающие во рту кусочки фруктов. Он прекрасно подойдет как к вечернему чаю или кофе, так и в качестве десерта на праздничный стол. Для теста: Для формы и начинки: Шаг 1: Подготовка груш Груши тщательно моем...

Это тот самый рецепт, который спасает в любой ситуации! Знакомо чувство, когда хочется приготовить что-то по-настоящему вкусное, сытное и ароматное, но мыть гору посуды после готовки совсем не хочется? У меня для вас есть идеальное решение — булгур с фрикадельками в одной сковороде! Это блюдо — настоящая магия. Нежнейшие фрикадельки, пикантный булгур, впитавший весь сок томатной пасты и чеснока... и всё это готовится в одной сковороде, что не только экономит время, но и позволяет всем ингредиентам обменяться вкусами, создавая невероятно гармоничное блюдо...

Когда за окном золотая осень, так хочется создать десерт, который передаст всё очарование этого времени года. Тыквенный самбук — идеальное решение! Его воздушная текстура и нежный вкус в сочетании с горьковатым шоколадом создают гармоничный дуэт. Этот десерт не только восхитителен на вкус, но и полезен, ведь тыква богата витаминами и клетчаткой. 1. Подготовка тыквы Тыкву очистите от кожуры и семян. Нарежьте кубиками среднего размера. Запекайте при 180°C 25-30 минут до мягкости. Протрите через сито до получения однородного пюре...

Осень — время уютных вечеров и ароматной выпечки! Сегодня я хочу поделиться рецептом невероятно нежного и ароматного пирога с тыквой и яблоками. Этот пирог сочетает в себе сладость запечённой тыквы, лёгкую кислинку яблок и хрустящую ореховую посыпку. Идеально к чаю или кофе, а готовится проще, чем кажется! Для теста: Тыквенное пюре — 250 г (из запечённой тыквы) Яйца — 3 шт. Сахар — 150 г Мука — 220 г Растительное масло — 100 мл Разрыхлитель — 1 ч. л. (по желанию, для пышности) Для начинки: Яблоки — 2–3 шт...

Осень — удивительная пора, когда природа щедро дарит нам яркие овощи и фрукты. Одним из главных символов осени является тыква — ароматная, сладкая и невероятно полезная. Сегодня я предлагаю вам приготовить простое и изысканное блюдо — гратен из тыквы. Нежная мякоть тыквы, дополненная пряными специями и золотистой корочкой сыра, превратят ваш ужин в настоящий праздник вкуса и аромата. Давайте вместе отправимся на кухню и создадим настоящее произведение искусства! Тыква — 300-400 гр. (лучше выбирать...

Облепиха и банан – сочетание необычное, но невероятно вкусное. Этот десерт порадует вас своим ярким вкусом и ароматом. Если вам хочется испечь необычный домашний пирог, этот рецепт станет настоящей находкой! Тесто: Мука высшего сорта - 250 г Масло сливочное - 100 г (размягчённое) Яйца - 3 шт. Сахар - 200 г Разрыхлитель - 1 пак. (8 г) Ванильный сахар - по вкусу Молоко тёплое - 120 мл Облепиха свежая - 100-150 г Спелые бананы -2 шт. Для верхнего слоя (крема): Сметана 20% жирности - 200 г Сахарная пудра - 2 ст...

Сегодня хочу поделиться рецептом, который стал настоящим открытием — куриные ватрушки с ананасом и сыром. Это не просто котлеты, а изысканное блюдо с контрастом вкусов: нежный куриный фарш, сладковатая ананасовая начинка и пикантная сырная корочка. Идеально для ужина в кругу семьи или даже для праздничного стола! Готовится всё просто, а результат впечатляет. Для фарша: Куриный фарш — 500 г (лучше приготовить самим из филе грудки и бёдрышек) Лук репчатый — 1 шт. (пропустить вместе с куриным мясом или мелко нарезать) Яйцо — 1 шт...

Бефстроганов — классическое блюдо русской кухни, но почему бы не придать ему морской изюминки? Предлагаю изысканную версию с кальмарами: они быстро готовятся, сохраняют нежность и прекрасно сочетаются с густым сливочным соусом. На гарнир предлагаю приготовить ароматный булгур с мятой и свежими помидорами, который добавляет блюду свежесть и лёгкость. Идеально для ужина в средиземноморском стиле! Для Бефстроганова: Кальмар (кольца или тушка) — 300 г Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г) Сливки 20% — 100...

Сегодня хочу поделиться рецептом, который стал для меня настоящим открытием — белковые котлеты из яиц, творога и сыра. Это идеальный вариант для тех, кто следит за питанием, но не готов жертвовать вкусом. Они получаются нежными внутри, с аппетитной румяной корочкой снаружи, а главное — готовятся за 20 минут! Ел их и горячими, и холодными — одинаково вкусно. Яйца отварные — 4 шт. Сыр твёрдый (например, «Российский») — 100 г Творог 9% — 180–200 г Зелёный лук — 1 пучок Чеснок — 2 зубчика Яйца сырые — 2 шт...

Сегодня хочу поделиться рецептом, который идеально подойдёт как для праздничного ужина, так и для повседневного меню. Рыба в сливочном соусе с беконом и зелёным горошком – это сочетание нежной текстуры рыбы, пикантности бекона и мягкой сладости горошка. Блюдо готовится быстро, а результат впечатляет даже самых требовательных гурманов. Форель/горбуша/другая нежирная рыба – 600 г (филе или стейки с кожей) Бекон – 100 г Зелёный горошек замороженный – 150 г Сливки 20% – 200 мл Лимонный сок – 1 ст. ложка Соль, перец – по вкусу Мука – 1 ч...