Еда от ШефМаркет

Главная Видео Статьи Ролики Подборки

00:39

Еда от ШефМаркет

Чебуреки из заварного теста

16,3 тыс · 1 год назад

00:14

Еда от ШефМаркет

Масло Гхи готовим дома!

56,1 тыс · 1 год назад

00:27

Еда от ШефМаркет

Самые ленивые синнабоны!

25,1 тыс · 1 год назад

Рецепты любимых супчиков от Шефмаркет!

Сладко будет всем!

Что приготовить на ужин? Подборка от Шефмаркет!

Любимые рецепты Шефмаркет!

Паровая спаржа с дипом из шпината и фундука — лёгкость и ореховая нежность

Это блюдо — пример того, как из простых ингредиентов можно создать изысканную закуску. Нежная спаржа, приготовленная на пару, сохраняет свою свежесть, сочность и лёгкую хрусткость. А густой дип из шпината и фундука добавляет сливочную текстуру и насыщенный орехово-зелёный вкус. Как отмечал Джейми Оливер: «Чем проще продукт, тем важнее подчеркнуть его естественный вкус». Спаржа ценится за деликатный вкус и полезные свойства. Приготовление на пару позволяет сохранить максимум витаминов и естественную сладость овоща...

13 часов назад

Шашлычки из утки с арахисовым соусом — насыщенность, дым и азиатские ноты

Это блюдо — про контраст и глубину. Утка сама по себе обладает ярким, насыщенным вкусом, а в сочетании с огнём и лёгким дымком она раскрывается ещё сильнее. Арахисовый соус добавляет кремовую текстуру, сладко-солёкий баланс и тонкую экзотику, превращая привычные шашлычки в гастрономическое приключение. Как говорил Мартин Ян: «Секрет вкуса — в гармонии сладкого, солёного и пряного». Утка отличается более плотной текстурой и выраженным ароматом по сравнению с курицей или индейкой. При жарке на гриле её жир частично вытапливается, делая мясо сочным и насыщенным...

13 часов назад

Шашлычки из индейки в беконе — сочность внутри, хруст снаружи

Иногда идеальное блюдо строится на контрасте. Здесь — нежная индейка и насыщенный бекон: один сохраняет мягкость, другой добавляет характер. В результате получаются шашлычки с аппетитной корочкой, ароматом дыма и сочной серединой, которые одинаково хороши и на мангале, и на сковороде-гриль. Как говорил Гордон Рамзи: «Текстура — это половина успеха блюда». Филе индейки само по себе довольно деликатное и может показаться суховатым при неправильной готовке. Бекон решает эту задачу: во время жарки он отдаёт жир, обволакивая мясо и не давая ему пересохнуть...

13 часов назад

Настраиваемся на рабочую неделю 💪 Майские праздники закончились. Чтобы было проще снова войти в привычный рабочий ритм, мы подготовили для особое меню — яркое и разнообразное! Здесь есть неординарные и необычные блюда, которые призваны поднимать настроение и удивлять. Это и новинка — Пад тай с тигровыми креветками, и Шаурма-бургер с говядиной «Смоки раб», и Ломтики лосося по-старорусски в соусе бешамель с пшеном. Если для вас нет ничего лучше проверенной и простой классики семейных ужинов, выбирайте Куриные фрикадельки в сливочном соусе с гречкой, Хрустящие крокеты из индейки с жасминовым рисом и морковными палочками или Плов с говядиной. Ну а тем, для кого важно не тратить много времени на готовку, стоит попробовать Говядину бульгоги или Шпинатные тальятелле со стейком из красного тунца. 💫 Все это и многое другое — в новом меню на неделю: www.chefmarket.ru/...nal Доступно только с 13 по 19 мая. #шефмаркет #готовитьлегко #менюнанеделю #ужины #чтоприготовить

15 часов назад

Индейка барбекю в апельсиновой глазури — контраст огня и цитруса

Это блюдо — не про привычный шашлык, а про игру температур, текстур и ароматов. Сочная грудка индейки, схваченная жаром углей, покрывается тонкой глянцевой глазурью с ярким апельсиновым акцентом. Вкус получается многослойным: сначала лёгкая сладость, затем цитрусовая свежесть и в финале — дымная глубина. Как отмечал Хестон Блюменталь: «Еда должна удивлять, даже если она состоит из простых ингредиентов». В этом рецепте важно не количество специй, а точность баланса. Индейка сама по себе нейтральна, поэтому она словно холст — впитывает в себя всё, что вы добавите...

1 день назад

Суп-пюре из кресс-салата — зелёная элегантность с характером

Этот суп — как лёгкий штрих в изысканном меню: ненавязчивый, но запоминающийся. Кресс-салат здесь играет главную роль, придавая блюду тонкую пикантность и свежесть, которую невозможно спутать ни с чем другим. В сочетании с мягкой сливочной основой он раскрывается особенно деликатно, создавая ощущение баланса и чистоты вкуса. Как говорил Ален Дюкасс: «Настоящая роскошь — это простота, доведённая до совершенства». Кресс-салат обладает яркой природной остротой, напоминающей смесь горчицы и молодой зелени...

1 день назад

Турецкие кебабы в сметане — пряная нежность с восточным характером

Турецкая кухня — это всегда про аромат, сочность и баланс специй. Кебабы здесь занимают особое место: их готовят на углях, в духовке, на сковороде, и каждый вариант раскрывает мясо по-своему. Версия со сметанным соусом — более мягкая и адаптированная, но при этом не теряет восточного колорита. Как говорил Нусрет Гёкче: «Мясо любит внимание и правильное настроение». Классические турецкие кебабы чаще подаются с йогуртовыми соусами, однако сметана — близкий по текстуре продукт, который делает вкус более нежным и привычным...

2 дня назад

Закуска с сыром и крабами — нежность и морской акцент в одном блюде

Есть закуски, которые всегда выглядят празднично, даже если готовятся за считанные минуты. Сыр и крабовое мясо — именно такой союз: мягкость, сливочность и лёгкая морская сладость создают гармоничное сочетание, которое нравится практически всем. Это блюдо часто становится «палочкой-выручалочкой», когда нужно быстро накрыть стол, но при этом хочется сохранить ощущение уюта и изысканности. Как однажды заметил Гордон Рамзи: «Баланс вкуса — это главное, остальное лишь детали». Крабовое мясо ценится за...

2 дня назад

Зелёный горошек с грибами — простота, которая звучит изысканно

Иногда самые удачные блюда рождаются из сочетаний, проверенных временем. Зелёный горошек и грибы — именно такой дуэт: сладковатая нежность встречается с глубоким, землистым вкусом, создавая гармонию, которая кажется одновременно простой и ресторанной. Это блюдо может быть и лёгким гарниром, и самостоятельной закуской. Как говорил Массимо Боттура: «Важно не усложнять, а раскрывать вкус продукта». Зелёный горошек ценят за его мягкую сладость и яркий цвет, который оживляет любое блюдо. Он прекрасно...

2 дня назад

Соус из свежих помидоров и крем-фреша — свежесть и нежность в идеальном балансе

Иногда лучший соус — это не сложная комбинация ингредиентов, а точное попадание во вкус. Свежие помидоры дают яркость и лёгкую кислоту, а крем-фреш добавляет бархатистость и мягкость. Вместе они создают соус, который одновременно освежает и обволакивает. Как говорил Ален Дюкасс: «Кулинария — это искусство уважать продукт». И здесь каждый ингредиент звучит чисто и честно. Крем-фреш — классический французский продукт, похожий на сметану, но с более мягким вкусом и высокой жирностью. Он не сворачивается при нагревании, поэтому идеально подходит для соусов...

3 дня назад

Люля-кебаб с кисло-сладким соусом — сочность огня и игра вкусов

Люля-кебаб — блюдо, в котором важна не только техника, но и характер. Это не просто фарш на шампуре, а искусство: правильная текстура, баланс специй и умение удержать сочность на открытом огне. А кисло-сладкий соус добавляет современный акцент — лёгкую дерзость, которая делает вкус ярче и глубже. Как говорил Йотам Оттоленги: «Вкус — это всегда баланс: сладкого, кислого, солёного и пряного». В этом рецепте этот принцип раскрывается максимально. Люля-кебаб пришёл к нам из кухни Ближнего Востока и Кавказа...

3 дня назад

Хлебные палочки с сыром — хруст, который невозможно забыть

Есть вещи, от которых невозможно отказаться — даже если не голоден. Хлебные палочки с сыром именно такие: тёплые, ароматные, с тянущейся сырной сердцевиной и золотистой корочкой. Они одинаково уместны и как закуска к вину, и как дополнение к супу, и как самостоятельное удовольствие. Как говорил Джейми Оливер: «Самая вкусная еда — это та, которую хочется есть руками». И сырные палочки — идеальный пример такой еды. Прототипы хлебных палочек появились в Италии — знаменитые гриссини из региона Пьемонт...

4 дня назад

Скрыли публикацию

1,0×