Необычные яйца создали российские ученые из ветеринарной медицины
Российские исследователи из Санкт-Петербургского государственного университета ветеринарной медицины (СПбГУВМ) разработали инновационный подход к созданию яиц, свободных от аллергена, вызывающего проблемы у значительной части детей. Как известно, около двух процентов юных россиян страдают от аллергии на куриный белок, причем основным виновником является овомукоид – белок, устойчивый к термической обработке. Ученые применили передовую технологию редактирования генома CRISPR/Cas9. Этот метод позволяет точно определить и отключить ген, ответственный за синтез овомукоида...