Ученый Накатани: мозг человека оценивает вкус еды по цвету и блеску
Человек оценивает вкус и свежесть продукта задолго до того, как положит кусочек в рот, причем главными подсказками служат цвет, блеск и даже звук. Мозг молниеносно сопоставляет внешний вид еды с накопленным опытом и выдает прогноз: «сладкое» или «кислое», «хрустящее» или «сочное», рассказал доцент японского Университета Кэйо Масаси Накатани. «Красный и розовый цвета часто вызывают ассоциации со сладостью и спелыми фруктами, зеленый — со свежестью или кислинкой, коричневый — с поджаренной корочкой и ароматом жареного...