Почему укроп и петрушка вянут за два дня и какой ресторанный трюк продлит им жизнь на месяц
Шеф-повара поделились своими секретами. С наступлением летнего сезона спрос на свежую зелень традиционно растет, однако покупные укроп, петрушка и кинза часто портятся уже через два дня после магазина. В условиях закрытого пакета листья либо стремительно теряют форму из-за обезвоживания, либо начинают гнить из-за конденсата. Рестораны сталкиваются с этой проблемой ежедневно, но шеф-повара успешно сохраняют травы сочными неделями без использования вакууматоров и дорогостоящих контейнеров. Ниже приведены три проверенных метода, которые позволят продлить жизнь летней зелени в домашних условиях...