Органическая ферма "Чёрный хлеб"

А что вы едите на гарнир? Макароны? Белый рис? Картофельное пюре? Это привычно, быстро и знакомо каждому с детства. Такие гарниры есть в рационе почти каждой семьи: они недорогие, готовятся за 10–15 минут и подходят к большинству блюд. Но если задуматься, на полке есть ещё много интересных и полезных вариантов, которые могут сделать ваш обед или ужин не только сытнее, но и полезнее. И речь не об экзотике, которую трудно найти в магазине, это знакомые с детства крупы. Только не в виде быстрых хлопьев или шлифованной крупы, а цельные, необработанные...

При изготовлении белой муки отруби и зародыш зерна удаляются, остаётся только крахмалистая часть зерна - эндосперм, в котором полезных свойств очень мало. В ней практически нет клетчатки, витаминов и минералов, зато много крахмала и калорий. Белая мука делает выпечку пышной и воздушной, но пользы от неё почти никакой. Цельнозерновая мука изготавливается путём измельчения зерна целиком, без отделения отрубей, зародыша и эндосперма. По этой причине цельносмолотая мука имеет более короткий срок хранения, чем белая мука ( около 3-6 месяцев вместо 8-12 месяцев у рафинированной)...