Рамен, кимчи и боул — и всё это в одном блюде. Почему нас тянет в сторону Азии?
За последние годы азиатская кухня перестала быть «экзотикой» и превратилась в повседневный язык вкуса — от домашних рамен-ха́ков в тиктоке до ресторанных боулов, которые легко заменить полноценным ужином. Это не просто след моды: в центре тренда — сочетание доступности и текстур (остро-кислое, умами, хруст), удобство формата (боул/лапша) и интерес к ферментированным продуктам — кимчи и мисо — как источникам глубины вкуса и пользы. Культура потребления тоже изменилась: еда стала способом самоидентификации...
