GrimTea

Представьте себе чай, который пьют шахтёры и аристократы, который стал основой английского завтрака и индийского масала-чая, который бодрит сильнее кофе и при этом стоит дешевле бутылки воды. Знакомьтесь — Ассам, «солодовое золото» Индии, самый крепкий и самый противоречивый чай в мире. Но за этой репутацией скрывается множество подводных камней. Одни покупатели платят за «премиальный Ассам» и получают чайную пыль. Другие заваривают его кипятком и удивляются горечи. Третьи пьют на ночь и не могут уснуть...

Представьте себе чай, который называют «напитком гениев». Чай, который выращивают в тени, собирают вручную и продают по цене, сопоставимой с хорошим вином. Чай, вкус которого описывают как «пятый вкус» — умами. Знакомьтесь — Гёкуро, «нефритовая роса», вершина японского чайного мастерства. Но за этой элитарностью скрывается множество подводных камней. Одни покупатели платят огромные деньги и получают горький настой. Другие верят в миф о «мягком» чае и не могут уснуть. Третьи покупают «Гёкуро» за 300 рублей и не понимают, почему он не похож на тот, что пили в Японии...

Представьте себе чай, который пахнет жареными орехами и карамелью, имеет цвет тёмного янтаря и при этом остаётся... зелёным чаем. Это не парадокс, это Ходжича — японский обжаренный чай, который за последние годы превратился из «чая для бедных» в мировой тренд. Но за этой тёплой, уютной простотой скрывается множество подводных камней. Одни покупатели заваривают его кипятком и получают горечь. Другие покупают «японскую ходжичу», которая на поверку оказывается китайской подделкой. Третьи верят в миф о «нулевом кофеине» и не могут уснуть...