Goulash.tech | Автоматизация ресторанов доставки

Майские праздники сделали кассу? Разбираем цифры доставки 🪙 Май традиционно считается одним из самых сильных месяцев для ресторанного бизнеса, и 2026 год это вновь подтвердил. По данным клиентов Гуляша выручка в мае выросла на 13,39% относительно апреля. Для сравнения: в прошлом году май показал рост на уровне 10,1%. Почему рынок вырос❓ 1️⃣Сработал эффект длинных майских выходных. 1 и 9 мая традиционно становятся главными днями концентрации спроса для ресторанов и доставки. 2️⃣Май – это месяц накопленного потребительского спроса. После длительного весеннего периода россияне активнее тратят деньги на отдых, впечатления, встречи с друзьями и готовую еду. Как это отразилось на показателях клиентов Гуляша ⬇️ 1️⃣Основной драйвер роста – праздничные выходные. Именно 1 и 9 мая сформировали самые высокие показатели месяца. Интересно, что около 40% россиян пользовались доставкой еды во время майских праздников. То есть практически каждый второй потенциальный гость рассматривал доставку как часть праздничного сценария. 2️⃣ Средний чек вырос до 1 620 ₽ Причина роста достаточно очевидна. В праздничные дни люди чаще делают групповые заказы: на семью, компанию друзей или гостей на даче. Наибольший средний чек по-прежнему показывает доставка – именно там гости чаще совершают крупные заказы для совместного потребления. 3️⃣ Доля заказов по акциям достигла 10,2% в праздничные дни против среднего показателя в 9%. Дополнительно рост поддержали сезонные маркетинговые кампании брендов, которые используют майские праздники как одну из ключевых точек продаж. 4️⃣Источники заказов остаются стабильными Распределение каналов сейчас работает как швейцарские часы: изменения минимальны, а мобильное приложение продолжает оставаться главным источником заказов. ❗️Рост обеспечили не только праздничные даты, но и изменение потребительского поведения. Майские праздники проходят в формате домашнего отдыха, поездок на дачу и встреч с близкими, где доставка становится частью сценария потребления. #статистикагуляш

Что происходит с доставкой в апреле?🗓️ После сильного марта рынок вернулся к более ровной динамике. Апрель традиционно оказался спокойнее: без крупных праздничных драйверов и всплесков спроса. Как это отразилось на показателях клиентов Гуляша⬇️ 1️⃣Динамика выручки к марту составила -9,63% Важно понимать, что март был аномально сильным месяцем за счет 8 марта — одного из главных драйверов выручки в доставке. Если разложить март и апрель по дням, видно, что именно праздничный спрос сформировал существенную часть месячного роста: ➖8 марта выручка по клиентам Гуляша была в 2 раза и более выше обычного выходного дня В апреле подобных пиков спроса уже не было, поэтому снижение итоговых цифр — скорее возврат к базовой сезонной модели, чем падение спроса. 2️⃣Снизился средний чек ➖ средний чек 8 марта – 2140 ₽ ➖ средний чек марта – 1680 ₽ ➖ средний чек апреля – 1610 ₽ После праздничного периода гости возвращаются к более рациональному потреблению: ➖ меньше крупных заказов ➖ ниже доля «праздничных» сценариев ➖ выше чувствительность к стоимости заказа 3️⃣Снизилась доля скидок в выручке В марте рестораны активно стимулировали спрос: акции, промокоды и специальные предложения к 8 марта. В апреле давление промо стало ниже, поэтому сократилась и доля скидок в процентах от выручки. 4️⃣ Мобильное приложение сохраняет ключевую долю выручки Мобильное приложение продолжает оставаться основным каналом заказов, а доля сайта и оператора сохраняется стабильной. При этом с приходом более теплого сезона начинает постепенно расти доля заказов через зал – гости чаще возвращаются к офлайн-сценарию потребления Рынок выходит из праздничной волатильности и возвращается к более стабильной модели спроса. ‼️Для ресторанов это период, когда особенно важно работать не только с привлечением, но и с удержанием гостя. #статистикагуляша

Спешим к вам с новостями! ПО Гуляш Тех от ООО "Мне бы в космос" успешно прошло сертификацию ЦРПТ в качестве технического средств получения информации о товаре (ТС ПИоТ). Доступно, начиная с релиза RG-26 и сборки ККМ 2.4.7.3. 🥇 Решение реализовано через интеграцию с аккредитованной компанией ЕСП и подготовлено к включению в реестр Оператора. Информация будет размещена на стороне «Честного знака» после завершения финальных процедур. 🏆 И это не формальность — это результат независимой технической экспертизы. Это означает, что решение Гуляш Тех — соответствует всем актуальным требованиям законодательства; — имеет архитектуру, выверенную под новую модель работы с маркировкой; — прошло проверку в сценариях, приближенных к реальной эксплуатации; — официально подтверждено и задокументировано на стороне оператора; — обеспечивает соответствие требованиям ФНС и Минпромторга. Подробнее о работе с ТС ПИоТ help.goulash.tech/...iot