Goulash.tech | Автоматизация ресторанов доставки

Майские праздники сделали кассу? Разбираем цифры доставки 🪙 Май традиционно считается одним из самых сильных месяцев для ресторанного бизнеса, и 2026 год это вновь подтвердил. По данным клиентов Гуляша выручка в мае выросла на 13,39% относительно апреля. Для сравнения: в прошлом году май показал рост на уровне 10,1%. Почему рынок вырос❓ 1️⃣Сработал эффект длинных майских выходных. 1 и 9 мая традиционно становятся главными днями концентрации спроса для ресторанов и доставки. 2️⃣Май – это месяц накопленного потребительского спроса. После длительного весеннего периода россияне активнее тратят деньги на отдых, впечатления, встречи с друзьями и готовую еду. Как это отразилось на показателях клиентов Гуляша ⬇️ 1️⃣Основной драйвер роста – праздничные выходные. Именно 1 и 9 мая сформировали самые высокие показатели месяца. Интересно, что около 40% россиян пользовались доставкой еды во время майских праздников. То есть практически каждый второй потенциальный гость рассматривал доставку как часть праздничного сценария. 2️⃣ Средний чек вырос до 1 620 ₽ Причина роста достаточно очевидна. В праздничные дни люди чаще делают групповые заказы: на семью, компанию друзей или гостей на даче. Наибольший средний чек по-прежнему показывает доставка – именно там гости чаще совершают крупные заказы для совместного потребления. 3️⃣ Доля заказов по акциям достигла 10,2% в праздничные дни против среднего показателя в 9%. Дополнительно рост поддержали сезонные маркетинговые кампании брендов, которые используют майские праздники как одну из ключевых точек продаж. 4️⃣Источники заказов остаются стабильными Распределение каналов сейчас работает как швейцарские часы: изменения минимальны, а мобильное приложение продолжает оставаться главным источником заказов. ❗️Рост обеспечили не только праздничные даты, но и изменение потребительского поведения. Майские праздники проходят в формате домашнего отдыха, поездок на дачу и встреч с близкими, где доставка становится частью сценария потребления. #статистикагуляш