Есть всегда

Еда 9. Шкура, но не продажная. Если куринная шкура вызывает у вас отвращение, то не читайте дальше. Если вы ребёнок голодных 90-х, и вас не напугать гудроном и боярышником, то погнали.  С куриных голеней (бедер) счистить кожуру и разложить таким образом на пищевой плёнке. У меня было 8 голеней.  Затем срезать мясо с косточек, слегка прибить его молоточком и тоже разложить. Посолить, можно посыпать сухим чесноком. Обжарить мелко изрезанные лук и грибы. Я жарила на останках грудинки, которые нашла в холодильнике...

Еда 8. Шаурма. Этот выходной день не отличался от других. Мы, совершив набег на магазины, притащили добычу домой. Не знаю как мои прародительницы хранили мамонта, но у меня внезапно кончилось место и в морозилке и в камере. Не вошла духовая свинина, кусочек граммов 700 и упаковка куринные голеней. Я собрала семейный совет и объявила, что на ужин будет шаурма. И "Быстрые ноги". Но на следующий ужин.  Шаурма, так шаурма. Мои домашние народ тихий, почти всеядный. Духовую свинину посолила, поперчила,...

Еда 7. Икра. Кабачок шагает по планете уверенной поступью. Оладьи, запеканка, пицца, и вот теперь икорный август. У меня тож есть рецептик. Этот рецепт передаётся из поколения в поколение со времен моей прапрабабушки, кухарки в доме графа. Шутка. Рецепт вычитала 100 лет назад в какой-то книге и адаптировала его слегка.  На 2 баночки по 0.5 берём: 1 кг уже культурного кабачка (без шкуры, без семечек и порезанного кубиками)  1 добрую луковица размером с мой кулак (кому надо - могу взвесить)  Помидоров...

Еда 6. Простая лазанья. Вы замечали когда-нибудь, что наши любимые блюда - это просто сочетание теста и мяса. Самое простое - пельмени, хинкали, бузы, манты, димсамы- на пару или в воде. Чебуреки, беляши - жирненькие в масле. Макорошки по-флотски приготовит даже школьник. Такое сытное сочетание придумали мильон лет назад. Вариант беспроигрышый. А за семейной лепкой пельменей иногда вообще решались судьбы.  А вот если взять тесто плоское, никак его не лепить и не выворачивать, добавить к фаршу овощи и грибы, то получится блюдо, которое можно и на стол гостям подать...

Еда 5. Плов. Я не умела готовить плов. Это было моё кулинарное Ватерлоо, фиаско как повара и провал как хозяйки. 1.Я готовлю манную кашу без комочков.  2.Я делаю тончайшие кружевные блины.  3.Ставлю тесто, которое "дышит", все ингредиенты на глаз.  4.Фарширую щуку, судака и прочую чешуйную дичь.  5.Шашлык делаю со стадии покупки мяса до стадии ешь-ешь-это-вкусно. (Многие шовинисты считают, что это чисто мужские приоритеты) Мангал зажигаю практически взглядом.  6.Печёночный торт - просто повседневное блюдо...

Еда 4. Рыба. В залежах цоколя нашла кучу древних открыток с рецептами. Помните такие были , мне кажется, у многих. Некоторые наборы даже старше меня. Ну хоть кто-то старше меня в этом доме.  Итак, готовлю суп с рыбными фрикадельками.  1.Полтора литра воды. Ну воды у нас от вольного. 2. Картофель 3 штуки. У меня 3 грядки.  3. Полморкови, луковица, корень петрушки, лаврентий, перец чёрный, соль. Да я почти олигарх. Все есть в наличии. Для фарша 1. 400 гр. Сардинеллы или сардинопса. У меня есть плюшевый трицератопс Дино...

Еда 3. Цветы. Можно конечно и купить цветы кабачков и цукинь, но можно добыть на грядке. Или попросить у соседей. Или получить в наследство. Где вы их возьмёте - не важно.  У меня на грядке кабачок и цукини живут вместе.  Запаситесь перчатками, так как кабачок будет сражаться до последнего и колоть вас.  1. Выбираете пустоцветы. Курс ботаники вспомнили? Там где нет плодика - рвите смело. Это мужской цветок, пустой и бездарный. На среднюю сковородку я набрала 9 штук.  2. Помыть, и внимание, сделать обрезание стебелька, захватив плодоножку...

Еда 2. Хоровац. Это блюдо прекрасно во всех отношениях.  Ингредиенты доступны теперь в любое воемя года (зимой получится чуть дороже).  Подходит тем, кто озабочен своей фигурой.  Может быть и основным блюдом на вечеринке вегетарианцев. А может прекрасно дополнить мясо, курицу, рыбу.  Главное в гугол не ходи, а то слишком уж много разных рецептов там.  Мозг взорвется.  Мы готовим хоровац непосредственно перед шашлыком. Можно спокойно делать и в духовке.  1.Пока готовятся угли для шашлыка, дрова горят уже не адовым пламенем, но огонь ещё есть, на решётку (одну её часть) кладёшь...

Еда 1. Желудки индейки. Скажу сразу, что субпродукты люблю выборочно. Возможно потому, что не знаю с какой стороны подойти к легкому или почками. Или упаси боже к семенникам. 🔞 Но, желудки, сердечки и печень птичек форева! Вчера увидела на микрорынке занятный отдел. В этом году сил моральных нет ни на что. Поэтому птицу я не заводила (несушки не в счёт). Но любовь к гусятине, утятине, индоутятине и индюшатине - это вам не кот начхал. Куда ее деть? Любовь эту. Так вот. Именно на этом прилавке и лежали мои мЕчты...