Гостевая изба. Русская кухня.

Дорогие друзья! Сегодня мы расскажем и покажем вам, как приготовить дома настоящую монастырскую коврижку - ту самую знаменитую Посадскую ковригу, которую веками выпекали в Троице-Сергиевой Лавре. Посадская коврижка принимает участие в народном голосовании на конкурсе "Вкусы России 2021". Вы можете проголосовать за любимую коврижку сразу по ссылке https://russiantastes.ru/nominees/8834565/ А если сомневаетесь - то проголосуйте позже, когда испечете ее сами и удивите ваших гостей. Итак, нам потребуются:...

Лето — прекрасная пора. Оно дарит нам много тёплых, солнечных дней, а вместе с ними и калейдоскоп ягод и фруктов. Летом созревает и наливается соком, пожалуй, самый любимый плод многих — яблоко. Трудно найти более универсальный фрукт: яблоко вкусное, питательное и содержит в себе массу пользы. Кроме этого, оно неприхотливо в уходе, может расти повсеместно и регулярно радовать урожаем. На вкус и цвет В нашей стране существует около 400 сортов яблок, так что каждый найдёт себе по вкусу наливное яблочко...

Откуда же он? История создания его Высочества покрыта тайнами, но не Мадридского двора, а, конечно, французского и по, некоторым версиям, итальянского. Идею многослойности присваивают себе французы, а пропитка коржей заварным кремом - заслуга неаполитанских шпионов, бесцеремонно похитивших первоначальный рецепт и назвавших его в свою же честь, удивительно, Napolitano. Вторая легенда полностью отсылает нас к крошечному, но амбициозному Императору и связана с его очередной попыткой отправиться на поиски приключений и соблазнить одну из фрейлин своей супруги...

Гречка — уникальный продукт. Сколько всего можно приготовить из гречки! Можно сварить на завтрак кашу или приготовить на обед гречневый суп, а можно подать на ужин в качестве гарнира. Мало какая хозяйка обходится без этой универсальной крупы. Простота приготовления и доступность давно сделали гречку нашим национальным блюдом. О происхождении Как же появилась гречка на нашем столе? Многие учёные предполагают, что родина гречки — Гималаи. Там распространены различные формы гречихи. Наши предки начали возделывать гречку ещё в VII веке на Алтае...

Русское лето в разгаре, на смену непостоянному майскому теплу пришла настоящая жара. Гастрономические запросы наших гостей сместились к сезонному меню с освежающими легкими блюдами. Безусловный лидер в летнем рационе окрошка, которую с одинаковым удовольствием едят от Владивостока до Калининграда. Название окрошки произошло от глагола «крошить». Собственно, к крошению ингредиентов и сводится приготовление окрошки. Измельченную основу («крошево») заливают холодной кисловатой жидкостью, заправляют по вкусу – вот и готово свежее, питательное и аппетитное блюдо, самое то в знойный день...

Летняя пора щедра на солнечные, жаркие дни. Как приятно в знойный полдень открыть бутылочку прохладного, шипучего лимонада! Мы любим этот газированный напиток за освежающий вкус и бодрящие пузырьки газа. Ни одно застолье не обходится без сладкой газировки. Всегда приятно завершить сытный обед бокалом дюшеса или тархуна. Эти вкусы знакомы нам с детства. Поколение постарше помнят советские автоматы с сиропом и газированной водой. Молодёжь предпочитает напитки заграничного происхождения. Но не сразу лимонад стал таким, каким мы его пьём сейчас...

Мы много рассказываем о блюдах и рецептах, пора рассказать и о нашем уникальном ресторане-музее «Гостевая изба». Уникальный не для красного словца – наша «Изба» не имеет аналогов. Ресторан или музей? Полное название «Гостевой избы» – ресторан-музей гастрономической культуры, и это правда, в равной степени ресторан и музей. В 2011 году, когда идея «Избы» только зарождалась, нам предстояло решить две задачи. С одной стороны, в шаговой близости от Троице-Сергиевой Лавры не было заведения, где гости могли бы комфортно поесть семьей или небольшой компанией...

Пельмени — знакомое всем традиционное блюдо русской кухни. Хотя не факт, что только русской, конечно. Многие страны и народы считают блюда из завёрнутой в тесто начинки, исключительно своим. В нашей стране это и популярная еда, и традиция, которая сохранилась во многих семьях: собираться с друзьями и близкими и лепить пельмени. Раньше зимой их замораживали и складывали в чистые наволочки, а наволочку вывешивали за окно или выносили на балкон. Достал потом полсотни пельмешек и в кипящую воду. Или...

Мороженое любят все, но некоторые из лицемерия скрывают это, считая, что мороженое – детское лакомство. А.И. Микоян, «Пищевая индустрия Советского Союза» Вряд ли достоверно случится узнать, кто и когда изобрел мороженое. Холодные сладкие лакомства давно и широко известны в мире – упоминания о них встречаются в письменных источниках Древнего Китая, Греции, Рима, Индии, Персии. Мороженое тогда было по-настоящему «мороженым» - смесью снега и льда с фруктами, ягодами и медом. Добавить в мороженое молоко впервые придумали в Древнем Китае – в таком виде кушанье подавалось на стол императора...

Знакомы вам эти пословицы? Щи да каша - пища наша. Хозяйка красна – и каша вкусна. С ним каши не сваришь.

Как на Масленицу - да без настоящих русских блинов!.. Рецепт от ресторана Гостевая изба

В замечательном историческом документе XVII века - "Росписи царским кушаньям" сохранились подробные перечни блюд, подававшихся к царскому столу в разные времена года. Среди них и знаменитая баранья ло