GOLANA COFFEE

Семейные традиции это не просто привычки. Это невидимые нити, которые соединяют сердца близких людей, создавая ощущение домашнего тепла и запоминаются на всю жизнь. Именно в таких простых, но очень теплых моментах рождаются самые светлые воспоминания детства. Особое место в семье занимают утренние ритуалы. Например, когда за семейным столом собираются родные люди и глава семьи готовит кофе. Отец смалывает зерна, заваривает напиток в турке, или в кофемашине. И эта атмосфера, этот аромат свежесваренного...

Есть семьи, для которых кофе становится частью истории, традиций и даже характера. Именно такой является семья Барбоса из Бразилии - люди, которые уже четыре поколения живут кофе и создают его с настоящей страстью. Сегодня семейным делом руководит Данило Барбоса вместе со своими сыновьями Витор Марсело и Серджио Рикардо. Но начиналось всё гораздо раньше, когда кофе выращивали только для себя. Всё изменил Джайру Барбоса - отец Данило. Он увидел в кофе не просто продукт, а возможность дарить людям эмоции и особенные моменты...

Последние два года российский кофейный рынок переживает настоящую революцию. И главный герой этой истории дрип-кофе (drip coffee, фильтр-кофе). То, что еще недавно казалось нишевым продуктом для гиков и кофейных снобов, сегодня стало массовым трендом. Давайте посмотрим на цифры — они говорят сами за себя. По данным ICMR и Foodmarket.spb.ru, российский рынок кофе демонстрирует устойчивый рост: Что произошло за 2022-2024 годы: Показатель Значение Среднее потребление кофе на человека в год 1.8 кг...

Вы наверняка думаете, что кофе это просто напиток. Но на самом деле, за каждой чашкой стоит труд огромного количества людей, а иногда и судьба целого поколения. История семьи Наймег и фермера Хорхе Фернандо Наймега наглядно демонстрирует как целая династия полвека сохраняет страсть к кофе. Семья Наймег начала своё путешествие в мир кофе ещё в 1965 году. Герсон Наймег, сын немецкого иммигранта, и его жена Герсилия Мафра решили посвятить жизнь высококачественному кофе. Их дети продолжили дело родителей,...

Альтернативный способ заваривания кофе - это всё, что не связанно с традиционным методом приготовления и, как правило, профессионалы имеют ввиду кофе сваренный не в кофемашине. Но в альтернативном заваривании кофе есть как минимум два полюса. С одной стороны простой, но грубоватый френч-пресс. С другой - требовательные воронки вроде V60, где важна техника и опыт. А между ними есть устройство, которое закрывает 80% задач и при этом остаётся максимально понятным Clever Dripper. Разберёмся, почему он так популярен и как его использовать, чтобы получать стабильный вкус...