ГЕОРГИЙ КАВКАЗ

Вы привыкли, что кофе — тёмно-коричневый, ароматный, с горчинкой и жжёными нотками. Но что, если я скажу, что кофейные зёрна до обжарки — зелёные, и их можно просто заварить? Вкус будет как у травяного чая, почти без кофейного аромата...

Есть продукт, вокруг которого не утихают споры уже несколько десятилетий. Одни говорят: «Это не шоколад вообще». Другие отвечают: «И что? Он вкусный». Пока спорят, плитки белого шоколада продолжают исчезать с полок — и с каждым годом их покупают всё больше...

Есть приёмы пищи, которые мы просто совершаем. А есть бранч — ритуал, состояние души и, пожалуй, самый честный формат еды, придуманный человечеством. Давайте разберёмся, почему он победил и как сделать его идеальным...

Есть напитки, которые мы пьём по привычке. А есть чай со специями — и это уже не просто напиток, а ритуал, лекарство и маленькая философия в одной чашке. Индийцы называют его масала-чай, и за последние десять лет он тихо и уверенно захватил мир: от лондонских кофеен до московских кухонь...