Бланшированный миндаль: почему его выбирают повара и те, кто следит за здоровьем
Пару месяцев назад я наконец разобрался, в чём разница между обычным миндалём и бланшированным. Оказалось, это не просто косметическая разница — это совершенно другой продукт по своим возможностям. Бланшированный миндаль — это орехи, очищенные от коричневой кожицы. После удаления оболочки ядра становятся светлыми, нежными и намного более универсальными в применении. Процесс прост: миндаль опускают в горячую воду, а затем кожица легко отделяется. Такой способ обработки позволяет сохранить все полезные вещества, а внешний вид становится аппетитнее...
