Шеф-повар Василий Емельяненко

Ингредиенты: - Яйца — 4 шт (≈260 г) - Топлёное молоко — 180 мл - Мука — 1 кг - Сахар — несколько щепоток - Соль — несколько щепоток Приготовление: 1. Взбить яйца с молоком, солью и сахаром. 2. Постепенно всыпать муку и вымесить тесто (сначала венчиком, потом руками). 3. Завернуть в плёнку и оставить на 1–2 часа при комнатной температуре (не в холодильник!)...

Ингредиенты: - Голяшка говяжья — 1 шт - Говяжье колено — 2 шт - Лук — 1 шт - Чеснок — 1 зубчик - Укроп — немного - Лавровый лист — 2 шт - Молотый перец - Соль Приготовление: 1. В скороварку: колено + голяшку (разрезать) + крупно нарезанный лук (лучше слегка обжечь горелкой) + лаврушку + перец + соль. 2. Залить водой (чтобы хватило на нужный объём — она не выкипит)...

Ингредиенты: - Куриные крылья — 0,5 кг - Молотый чеснок - Белый перец - Сухой имбирь - Шашлычная смесь специй - Соус чили с мёдом - Чеснок — 3 зубчика - Кунжут - Растительное масло — 500 мл - Оливковое масло - Мука - Соль Приготовление: 1. Плечевые части крыльев посолить, добавить оливковое масло + чеснок кубиками → запекать 15 мин при 200 °C. 2. Крылья на двух косточках: обвалять...

Ингредиенты: - Яйца — 2 шт - Авокадо — 1 шт - Сыр пармезан — 60–80 г - Сыр чеддер — 60–80 г - Запечённый болгарский перец — 1 шт - Лаваш или тортилья — 1 шт Приготовление: 1. Из лаваша вырезаем круг по размеру сковороды. 2. На мелкой тёрке натираем пармезан и чеддер в разные тарелки. 3. Авокадо режем пластинками, перец — небольшими кусочками. 4. Взбиваем яйца венчиком. 5. На сухую сковороду высыпаем пармезан, распределяем, жарим на медленном огне до корочки...

Ингредиенты: - Зубатка горячего копчения (или треска/окунь) — 250–300 г - Картофель — 2 шт - Лук — ½ шт - Сливки 33% — 50 мл - Сливочное масло — 30 г - Мука — 7 г - Укроп — пучок - Соль, перец Приготовление: 1. Сварите бульон 15 мин из шкуры и костей рыбы + лавровый лист. Процедите. 2. Обжарьте лук кубиками на сливочном масле. 3. Картофель нарежьте мелким кубиком, отправьте в бульон вместе с луком...