Шеф-повар Василий Емельяненко

Если хочется приготовить сытный и эффектный ужин без лишних сложностей, этот рецепт станет отличным выбором. Нежная говядина, паста орзо в ароматном бульоне, запеченные томаты и глазунья создают гармоничное сочетание вкусов, которое приятно удивит даже искушенных гурманов. Веточки томатов выкладываем на пергамент, сбрызгиваем растительным маслом и запекаем в духовке при 250 градусах 10 минут. Как остынут - снимаем кожицу. В бульоне отвариваем до готовности пасту...

Сочное куриное мясо, ароматные овощи-гриль и нежная сливочная заправка — это блюдо сочетает в себе яркие вкусы и простоту приготовления. Подача с хрустящим тандырным лавашом делает его отличным вариантом как для семейного ужина, так и для дружеских посиделок на свежем воздухе. Голени отделяем от костей, солим, посыпаем любимыми специями, добавляем мелко нарезанный чеснок. Мясо сбрызгиваем растительным маслом, лимонным соком и перемешиваем. Обжариваем со всех сторон до готовности и снимаем с гриля...

Ингредиенты: Приготовление: Томаты очищаем от кожицы и нарезаем крупно. Свёклу режем кубиком, базилик шинкуем, чеснок перетираем. Смешиваем: чеснок, горошек, базилик, свёклу, лук и томаты. Добавляем майонез, соль, перец и зёрна граната...

Ингредиенты: Приготовление: Отвариваем лапшу с лавровым листом в подсоленной воде. Минтай обжариваем с двух сторон, солим и доводим в духовке 15 мин при 200°. Соус: соевый соус + вода с крахмалом + сахар + чеснок + имбирь + чили + масло + уксус. Доводим до кипения, варим 2 мин и процеживаем...

Ингредиенты: Утиные окорочка — 3 шт Сельдерей (корень) — 150 г Морковь — 100 г Шампиньоны — 100 г Чеснок — 5 зубчиков Мандарин — 2 шт Портвейн — 200 мл Мука — 1/2 ст. л. Сахар — 1/2 ст. л. Розмарин Соль, перец Приготовление: Окорочка обжариваем с чесноком до румяности...

Ингредиенты: Листы лазаньи Фарш (свино-говяжий) — 800 г Томаты — 2 шт Лук — 2 шт Чеснок — 2 зубчика Томатная паста — 2 ст. л. Сыр — 150–200 г Сливочное масло — 50 г Молоко — 600 мл Мука — 5 ст. л. Соль, перец, душистый перец Приготовление: Обжариваем фарш с луком, добавляем томаты, чеснок и томатную пасту, тушим 10 мин...

Ингредиенты: Приготовление: Свинину обжариваем до румяности, солим, перчим, добавляем лаврушку. Вливаем сок мандарина, добавляем лук и морковь. Засыпаем булгур, специи, заливаем водой вровень. Накрываем и в духовку при 200° на 20 мин...

Ингредиенты: Слоёное тесто Лук Тимьян Бальзамический крем Яйцо Оливковое масло Приготовление: Лук режем тонкими кольцами. Тесто раскатываем и нарезаем квадратиками. На противень (пергамент + масло) выкладываем лук, посыпаем тимьяном, сбрызгиваем бальзамиком...

Ингредиенты: Говяжьи стейки Оливки фаршированные Руккола Пармезан Чеснок Сливочное масло Розмарин Бальзамический крем Растительное масло Соль, перец Хрустящий жареный лук Приготовление: Стейки обжариваем на сильном огне до румяной корочки. Добавляем сливочное масло, чеснок и розмарин, поливаем мясо маслом и доводим до нужной прожарки...

Ингредиенты: Обжариваем лук на сливочном масле, добавляем муку и вливаем вино — выпариваем. Вливаем сливки, доводим до кипения и снимаем. Отдельно обжариваем чеснок и креветки до розового цвета. В соус добавляем шпинат и черри, при необходимости немного воды...

Ингредиенты: Замешиваем тесто, даём отдохнуть 30 мин. Делим на 3 части, раскатываем тонко. Смазываем топлёным маслом, солим, сворачиваем в трубочки и формируем «улитки». Убираем в морозилку на 3–4 часа...

Освежающая и сытная окрошка — идеальный вариант для жаркой погоды. В ней сочетаются хрустящие овощи, нежное мясо и насыщенная кисломолочная заправка. Лёгкий, ароматный и очень домашний вкус — то, что нужно для летнего стола. Для заправки: Приготовление: В чашу блендера отправляем зелень, сметану, заливаем все таном и пробиваем до однородности...