Шеф-повар Василий Емельяненко

Гребешки Цветная капуста Сливочное масло Чеснок — 2 зубчика Сливки — 100 мл Устричный соус — 3 ст. л. Томатное масло Цедра лайма Гребешки обсушить. Капусту отварить 4 мин, затем обжарить на сливочном масле до румяной корочки. Гребешки обжарить на сильном огне по 40 сек с каждой стороны...

Необычное сочетание, которое реально работает! Меня этому научил шеф — и теперь делюсь с вами. Нежная тарамасалата с насыщенным вкусом готовится за считанные минуты, а результат превзойдет все ожидания. Питу обжариваем на сливочном масле до аппетитной корочки. В миске соединяем икру, йогурт, наливаем оливковое масло, добавляем щепотку сахара и перемешиваем...

Хрустящие чебуреки без теста — звучит как лайфхак, который нужно попробовать. Минимум возни, максимум вкуса и сочной начинки. Готовятся быстро, а съедаются ещё быстрее. Лук, имбирь и чеснок измельчить (чеснок растереть с солью), добавить лимонный сок. Креветки обсушить, нарезать...

Простая, но очень эффектная закуска в средиземноморском стиле. Нежный баклажан, кремовая основа и яркие солёные акценты — идеальное сочетание. Готовится легко, а вкус — как в хорошем ресторане! Баклажан запекаем до мягкости и очищаем от кожицы. Смешиваем пасту песто с йогуртом, добавляем немного оливкового масла, свежемолотый черный перец и хорошенько перемешиваем...

Сметану + сахар + цедру взбить, добавить творожную массу. Фрукты, орехи и бисквит нарезать, смешать с кремом. Выложить в миску с плёнкой, накрыть коржом и в холодильник на 3 часа. Крем: взбить сливки + сметану + сахар...