Шеф-повар Василий Емельяненко

Ингредиенты: Приготовление: Креветки очистить. Грейпфрут очистить от плёнок → нарезать кусочками. Томаты на 4 части. На тарелку: листья шпината → томаты → чили → грейпфрут → креветки. Заправка: кунжутное масло + соевый соус + мёд + сок лимона + мелко нарезанная кинза → перемешать...

Густой, ароматный и невероятно сытный суп с дымком копчёностей! Бекон, копчёные рёбрышки и крылышки + чечевица — это настоящий зимний хит, который греет изнутри и радует вкусом. Готовится просто, а получается как в ресторане. Попробуйте — не оторвётесь! На топленном масле обжариваем мелко нарезанные лук, бекон и мясо с копченых ребер. По вкусу перчим, добавляем лавровый лист, тимьян и копченые крылья. Обжариваем все вместе 5 минут, добавляем чечевицу, пшеничную крупу и наливаем говяжий бульон...

Ингредиенты: Приготовление: Куриное мясо мелко порубить в фарш. Сыр натереть, зел. лук нарезать. В миску: яйцо + лук + соль + перец → перемешать. Добавить сыр + фарш + сода + мука + мелкий имбирь → вымесить. Влить кефир + соевый соус → хорошо размешать до теста консистенции густой сметаны...

Ингредиенты: Приготовление: Куриные голени очистить от костей, рубить в мелкий фарш. Лук мелко нарезать → смешать с фаршем → ещё раз порубить ножом. В фарш: соль, перец, сливки → хорошо вымесить. Дать отдохнуть 10–15 мин. Начинка: варёные яйца + слив. масло → размять вилкой. Добавить мелко нарезанный зел...

Ингредиенты: Тесто: Мука — 250 г Слив. масло — 150 г Желток — 1 шт Вода — 2 ст.л. Твёрдый сыр — 20 г (натереть) Соль + сахар — 2,5 ч.л. Начинка + заливка: Брокколи — по вкусу Креветки очищенные Яйца — 3 шт Сливки — 5 ст.л. Сыр тёртый — 10 г Соль, перец, мускатный орех Оливковое масло Приготовление: Масло + соль + сахар + тёртый сыр → растереть. Добавить муку → замесить тесто руками. Шарик → в плёнку → холодильник 40–60 мин. Брокколи отварить 2 мин в кипящей солёной воде → сразу в ледяную воду → остудить...

Ингредиенты: Приготовление: Мясо обжарить на сухой сковороде + обжечь горелкой. Луковицу пополам — тоже обжечь. В кастрюлю: мясо + обожжённый лук + помидор пополам + лавр + соль + перец. Залить водой, варить 60–80 мин до мягкости. Мясо вынуть, бульон процедить. Нарезать: огурцы кубиками, перец мелко, вторую луковицу полукольцами...

Ингредиенты: • Кускус мелкий • Горбуша х/к — 2 кусочка • Редис — 2 шт • Огурец — 1 шт • Томаты черри — 2 шт • Апельсин — 1 долька • Зелёный лук — 1 стебель • Мята — 2 веточки • Базилик — несколько листиков • Кинза — несколько веточек • Оливковое масло — 2 ст. л. • Соль, белый перец • Сухой чеснок Приготовление: Кускус приправить солью, перцем и чесноком, добавить масло, цедру и сок лимона, залить кипятком (чуть выше уровня крупы), накрыть и дать запариться...

Картофель+морковь+лук → мелкий кубик → обжарить → тушить с водой+молоком → шафран+соль+перец+вустер → готово ризотто. Олив. масло + чеснок + осьминожки → соевый соус + лимон + лавр → 8–10 мин → сахар + чеснок → вытащить, сбрызнуть маслом...

Азиатский вайб на ужин за 30 минут! Получается нежно, ароматно, с лёгкой остринкой — вкусно и очень красиво. https://rutube.ru/video/428ab610fff69329564b77a7f3e200ba/?r=plwd Мякиш белого хлеба нарезаем на кубики, заливаем сливками и разминаем вилкой до однородности. Фарш посыпаем сухим чесноком, добавляем мелко нарезанный зеленый лук и измельченный сычуаньский перец. По вкусу фарш солим-перчим, наливаем кунжутное масло и отправляем размоченный в сливках хлеб. Все хорошенько перемешиваем и формируем из фарша небольшие фрикадельки...

Ингредиенты (на форму ~1 кг): Фарш свиной — 300 г Фарш говяжий — 300 г Фарш куриный — 300 г Яйца варёные — 3 шт Сухой чеснок — 1 ч.л. Приправа чили — по вкусу Чёрный перец молотый — 0,5 ч.л. Кориандр молотый — 1 ч.л. Мускатный орех — ⅓ шт (натереть) Зира чёрная — 1 ч.л. Соль — по вкусу Сливочное масло — для смазывания формы Приготовление: В миску с тремя видами фарша добавить: сухой чеснок, кориандр, чили (по вкусу), чёрный перец, натёртый мускатный орех...

Ингредиенты: Приготовление: Готово за 10–12 минут! Вкусно горячим

Винегрет — это не просто зимний салат из свёклы и картошки. Это целая история вкусов и текстур! Мой любимый вариант — с хрустинкой от сочных, кисло-сладких яблок. В этом рецепте овощи дают основу, а яблоки добавляют свежесть, лёгкую кислинку и тот самый хруст, от которого хочется ещё и ещё. Небольшими кубиками нарезаем отваренные овощи и перекладываем в миску. Добавляем зеленый горошек, нарезанные мелкими кубиками маринованные огурчики и очищенное от кожицы яблоко...