Франшиза UP SUSHI

Открыть свой бизнес в общепите мечтают многие, но рынок сегодня перенасыщен, а прибыль становится все более нестабильной. В 2025 году предприниматели столкнулись с падением трафика на 20–30% и снижением покупательной способности в ряде регионов на 30–40%. Ресторанный бизнес в 2026 году требует более жесткого контроля, который доступен только профессионалам. Но это не означает, что вход на рынок для новичков полностью закрыт. История франчайзи сети суши-ресторанов UP SUSHI доказывает, что бизнес в общепите все еще может быть предсказуемым и прибыльным...

Рынок общепита перегрет: стоит ли входить в бизнес в 2026 году Новостная лента в 2026 году выглядит пугающе: массовые закрытия кафе и ресторанов даже в крупных городах, снижение потребительских расходов, рост стоимости продуктов. При этом, по опубликованной в РБК информации, в Москве продолжает расти число заведений общественного питания. Это говорит о том, что волна закрытий — результат «естественного отбора». С рынка общепита уходят те, кто не успел выстроить системные процессы, адаптироваться к новым налоговым реалиям и изменившемуся поведению гостей...

Рынок общепита в России меняется быстрее, чем когда-либо. Еще несколько лет назад успех ресторана определялся проходимостью локации и удачным меню. Сегодня этого мало. Чтобы оставаться на плаву, компании вынуждены пересматривать модель бизнеса, искать востребованные форматы и внедрять новые технологии. В этой статье собраны ключевые тренды, которые будут определять развитие рынка общепита в ближайшие годы. Информация основана на прогнозах профильных экспертов, данных актуальных исследований и личном опыте основателя сети суши-ресторанов Евгения Баканова...

2026 год стал точкой перелома для предпринимателей. Новая налоговая реформа резко изменила правила игры для малого и среднего бизнеса. Особенно болезненно это ударило по общепиту. Налоговая реформа сократила порог выручки для работы по патенту с 60 до 20 млн рублей в год - и для малого общепита это стало серьезным вызовом. Типичный малый бизнес - небольшая точка шаурмы, одиночный суши-бар, кофейня «у дома», магазин продуктов или студия красоты - раньше мог платить условно 200 000 рублей налогов в год...

В ресторанном бизнесе ошибка стоит дорого. Но самая дорогая ошибка - это неправильно выбранная локация ресторана. Локация - 80% успеха ресторана. Можно открыть суши-ресторан с сильной командой, качественным продуктом и отличным сервисом, но если место выбрано неверно - выйти на плановую выручку будет крайне сложно. Рассказываем, как мы выбираем лучшую локации для ресторанов наших франчайзи. Первое, с чего начинается подбор помещения - оценка трафика и численности населения. Для успешного ресторана UP SUSHI достаточно жилого комплекса с населением от 5 000 человек...

В 2024 году банковские вклады вновь стали главным способом сохранения и приумножения капитала у россиян. Ключевая ставка Центробанка поднималась до рекордных 21%, а банки вслед за ней предлагали доходность до 22% годовых по депозитам . На фоне высокой инфляции, ограничений фондового рынка и нестабильного рубля такие проценты выглядели привлекательными. Однако, прошло менее года, и ситуация начала меняться. После пика в 4-ом квартале 2024 года “ключ” начали постепенно снижать: на последнем заседании в июле 2025 - сразу на два пункта...

Согласно исследованию сервиса «Работа.ру» и медиахолдинга «Деловая среда», 32% россиян задумываются об открытии собственного бизнеса в 2025 году: 9% настроены решительно, а 23% рассматривают этот вариант с интересом. Также, более 79% участников опроса формируют или планируют откладывать сбережения именно для запуска бизнеса. Эти цифры определенно будут расти в условиях повышенной конкуренции в традиционном трудовом рынке и тенденцией на снижение ключевой ставки – вклады перестанут приносить нужную доходность...

Начать бизнес в общепите — задача не из простых. Высокая конкуренция, высокая стоимость ошибки, сложная операционная модель. Один просчёт — и открытие обернётся убытками ещё до первых гостей. Поэтому всё больше предпринимателей предпочитают идти в ресторанный бизнес не с нуля, а по франшизе. Особенно когда за запуском стоит опытная команда, прошедшая этот путь десятки раз. Франшиза UP SUSHI — как раз такой случай. Сейчас сеть насчитывает 23 действующих ресторана, а ещё 8 находятся в процессе запуска...

Японская кухня стала частью повседневной жизни наравне с чашкой кофе. Ещё недавно роллы были «едой по особому поводу» — блюдом для пятничного вечера, корпоратива или праздника. Сегодня всё иначе. Люди берут роллы с собой после работы, заказывают на обед, перекусывают между встречами. Роллы сейчас проходят ту же трансформацию, что произошла с кофе: напиток из кофеен премиум-класса перекочевал в повседневность — стал спутником утренних поездок и встреч. Роллы - это уже не излишество, а формат «маленького удовольствия на каждый день»...