ЭКОПОЛИС | Дзен

4 дня назад

• Вы подписаны

Стеллаж для обсушки сыра с поддонами для сбора рассола после солильного бассейна

Когда обсушка сыров после бассейна замедляет смену, критичен такой стеллаж, который действительно снимает вопрос «куда и как быстро разложить сыр и что делать с рассолом». Оптимальная организация этого этапа напрямую экономит рабочее время, снижает количество лишних движений и риск потерь, помогая быстрее пройти ключевой участок смены. • Быстрая загрузка сыра сразу после выемки из бассейна: достаточно переложить головки на полки, специальная конструкция не позволяет влаге попадать на расположенные ниже головы на этапе просушки, не внося лишней путаницы в поток работы. • Встроенные поддоны для...

4 дня назад

• Вы подписаны

Опубликовано фото

2 недели назад

• Вы подписаны

🧀 Друзья, у кого сыр в камере превращается в «мокрую тряпку» или трескается? Это проблема №1

Рассказываю, как мы её закрыли с помощью системы FOOD‑SHELF. Это не просто полки, это целая философия правильной обсушки и созревания.👉 Почему обычные стеллажи не катят? Воздух застаивается → сыр «потеет». Нет дренажа → на корке появляется нежелательная слизь. Металл ржавеет, дерево впитывает запахи, привет антисанитария! Что даёт FOOD‑SHELF? ✅ Идеальный воздухообмен, каждый сорт дышит ровно столько, сколько надо. ✅ Дренаж на 360°, лишняя влага уходит, корочка формируется равномерно, без трещин...

2 недели назад

• Вы подписаны

🧀 Друзья, у кого сыр в камере превращается в «мокрую тряпку» или трескается? Это проблема №1! Рассказываю, как мы её закрыли с помощью системы FOOD‑SHELF. Это не просто полки, это целая философия правильной обсушки и созревания. 👉 Почему обычные стеллажи не катят? Воздух застаивается → сыр «потеет». Нет дренажа → на корке появляется нежелательная слизь. Металл ржавеет, дерево впитывает запахи, привет антисанитария! Что даёт FOOD‑SHELF? ✅ Идеальный воздухообмен, каждый сорт дышит ровно столько, сколько надо. ✅ Дренаж на 360°, лишняя влага уходит, корочка формируется равномерно, без трещин. ✅ Модульность, сегодня сушите 50 кг, через месяц 200? Просто докупаете секции и наращиваете ярусы. ✅ Гигиена, пищевой пластик и нержавейка моются за пару минут, никакой химии внутри. Сами полки сделаны так, что сыр не «залеживается» на плоскости, точечный контакт обеспечивает вентиляцию даже снизу. Кому зашло? Твердым, полутвердым, голубым, система адаптируется под любой размер головки. Мы даже под камамбер делаем специальные вставки. Хотите так же? Пишите в комментариях «+» пришлю индивидуальную комплектацию под ваш объём и бюджет. Или сразу стучитесь в личку, обсудим доставку и монтаж. А у вас какие проблемы с хранением сыра были? Делитесь в комментариях, разберём вместе! 👇 #сыр #сыроделие #созреваниесыра #обсушкасыра #сырнаякамера #хранениесыра #аффинаж #коркасыра #влажность #вентиляция #дренаж #пищевоепроизводство #фермерскийсыр #ремесленныйсыр #твердыйсыр #полутвердыйсыр #голубойсыр #камамбер #стеллажи #полкидлясыра #модульныестеллажи #гигиена #нержавейка #пищевойпластик #FOODSHELF #food_shelf #оборудование #производствосыра #сыроварня #санитария

3 недели назад

• Вы подписаны

Творожная ванна на колесах с двумя дренажными вставками

Когда часть операций по работе с творогом можно автоматизировать, ежедневная загрузка становится заметно легче. Передвижная ванна с двумя перфорированными дренажными вставками упрощает процесс не только для технолога, но и для всей команды, особенно если ресурсов и людей в смене немного. • Перемещение ванны на колесах сокращает число ручных переносов: легче выгружать, заливать и транспортировать сырьё или полуфабрикат между технологическими участками без привлечения дополнительных рук. • Два дренажных...